Vsebina
- Pražena puranjina juha
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- 7. korak
- 8. korak
- Puranji vrat in rezanci
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- 7. korak
- 8. korak
- Juha iz puranjega vratu
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- 7. korak
Dietetiki cenijo puranji vrat zaradi nizke kalorične vrednosti, približno 243 kalorij po odstranitvi kosti in kože. Puranji vratovi vsebujejo velik odstotek neužitnih kosti, vendar jih lahko skuhate, da povečate njihovo hranilno vrednost. Če uporabljate ostanke ptice ali načrtujete svežo jed, združite vratove z drugimi sestavinami za prijeten obrok.
Pražena puranjina juha
Korak 1
Vratove pečemo pri 400 stopinjah 25 minut na obeh straneh. Uporabite 225 gramov ali več puranjih vratov.
2. korak
Vrat položite v ponev s 3,5 litri vode.
3. korak
Dodajte zelenjavo, vključno z olupljeno čebulo, na kocke narezano zeleno in šest olupljenih strokov česna.
4. korak
Dodamo dve žlički soli, dve žlički čebule v prahu, tri žlice zmletega lovorjevega lista, tri žlice svežih listov žajblja, dve žlici suhe gorčice, eno in pol žličke suha bazilika, žlica sladke paprike, pol žličke belega popra, 1/4 žličke črnega popra in 1/4 žličke rdeče paprike.
5. korak
Zavremo vodo in nato ogenj zmanjšamo, tako da pražena puranjina juha vre dve uri.
6. korak
Jušno juho prepustite skozi sito. Ponev očistite in juho po ločitvi zelenjave in puranjih vratov vstavite nazaj.
7. korak
Juho še enkrat zavremo, nato znižamo temperaturo in pustimo, da se kuha še pol ure.
8. korak
Pustite, da se juha ohladi in jo nato ohladite. Ko jo želite postreči, strjeno maščobo spenite s površine juhe, preden jo pogrejete.
Puranji vrat in rezanci
Korak 1
Sol, črni poper in žličko aromatičnih zelišč vtrite po puranje vratu.
2. korak
Puranje vratove položimo v ponev in jih zalijemo z vodo.
3. korak
Vodo, ki vsebuje puranje vratove, vremo pol ure ali dokler ni popolnoma kuhana.
4. korak
Testenine skuhamo posebej. Ko končate, ga očistite.
5. korak
Testenine zmešajte s konzervo piščančje smetane.
6. korak
Kuhano meso odstranite z vratov in ga položite v rezance in juho.
7. korak
Testenine, smetano iz piščančje juhe in purana kuhamo 25 minut.
8. korak
Dodajte konzervo graha in pred serviranjem dušite pet minut.
Juha iz puranjega vratu
Korak 1
Tri do štiri puranje vratove položite v ponev z osmimi skodelicami vode.
2. korak
V vodo dodajte 1/4 olupljene čebule, šest olupljenih strokov česna, vejico kopra, vejico peteršilja, vejico koriandra in 450 gramov buče.
3. korak
Zavremo in nato znižamo temperaturo, tako da bo ponev dve uri vrela.
4. korak
Juho filtriramo. Puranjemu vratu odstranite kosti in koščke mesa vrnite v juho. Puranje zelenjavo in kosti pustite ob strani.
5. korak
Čebulo narežemo na kocke, dva traka zelene in dva korenja. Vse pražite na žlici oljčnega olja, dokler se ne začne mehčati. Vse dodajte v juho.
6. korak
V juho dodajte skodelico semen ali zelenjave, na primer ječmen in lečo. Juho kuhajte še pol ure.
7. korak
V juho dodajte dve žlici piščančje juhe v prahu.