Vsebina
Stevia je naravni izdelek, ki se uporablja kot prehransko dopolnilo in sladilo. Po podatkih evropskega združenja Stevia je 300-krat slajši od sladkorja. Za razliko od sladkorja je stevija zelišče brez kalorij, ki ne poveča sladkorja v krvi, kar pomeni, da je alternativa ljudem, ki morajo nadzorovati vnos glukoze. Južnoameriški ljudje to rastlino že stoletja uporabljajo za sladkanje hrane in pijače. Po navedbah združenja ga že desetletja uporabljajo tudi v Aziji.
Korak 1
Izberite recept in preberite sestavine, da vidite, koliko sladkorja potrebujete. Za vsako skodelico sladkorja uporabite žličko tekoče stevije, piše na spletnem mestu Stevia Info. Če na primer recept zahteva 1/2 skodelice sladkorja, uporabite 1/2 čajne žličke tekoče stevije.
2. korak
Pri zamenjavi količin, manjših od 1/4 skodelice, uporabite kapalko. Če na primer recept zahteva 1 čajno žličko sladkorja, dodajte med dve do štiri kapljice tekoče stevije. Začnite z najmanjšim zneskom. Okusite in preverite, ali je dovolj sladkega, preden dodate več kapljic.
3. korak
V recept dodajte 1/3 skodelice tekočine, da nadomestite izgubljeno testo brez dodanega sladkorja. Pri nadomestitvi je treba v recept za vsako skodelico sladkorja, ki jo nadomesti stevija, vmešati tekočine, kot so sokovi s 100% sadjem, vodo ali beljakom.Dodate lahko tudi jogurt, jabolčno omako, jabolčno maslo ali kateri koli drug sadni pire, ki ustreza receptu.
4. korak
Poznajte omejitve pri kuhanju s stevijo. Izogibajte se uporabi pri pripravi jedi, ki vsebujejo kvas, kot so slani in sladki kruh. Prepričajte se, da je hrana pripravljena, tako da v testo vstavite zobotrebec ali nož, namesto da čakate, da testo postane zlato.