Kako narediti domač čips

Video.: Kako Napraviti Čips - Recept Za Hrskavi Domaći Čips - JEDNOSTAVNO, BRZO I ZDRAVO!

Vsebina

Navodila
Kako
Obvestilo
Kaj potrebujete

Čipi lahko najdete v kateri koli restavraciji s hitro prehrano ali restavraciji s hitro prehrano, vendar imajo ugled zelo nezdravo hrano. Domači krompirček vam omogoča nadzor nad vrsto in količino olja in soli, ki se uporablja v žetonih, tako da lahko uživate v krompirju z manj zdravstvenimi težavami. Obstajajo različne utemeljitve o tem, kako priti hrustljav krompirček doma, ki vključuje različne tehnike cvrtja, premazovanja ali odstranjevanja vlage iz krompirja. Kuhanje čipsa pri visoki temperaturi ustvarja kožo na zunanji strani krompirja, kar preprečuje absorpcijo olja.

Navodila

Krompirček lahko narežemo s krompirjem ali nožem (rezano pomfrit na rezalni plošči slike kuharja iz Fotolia.com)

Za cvrtje uporabite visoko vsebnost maščob. Nakup goveje maščobe, prašičev in drugih živalskih maščob iz mesnice. Živalske maščobe lahko med cvrtjem ohranijo visoko toploto. Uporabite kokosovo olje za vegetarijance ali druge, ki ne želijo jesti živalskih maščob. Topljeno maščobo segrejte na 190 stopinj. Kuhajte majhne serije francoskega krompirčka v eni plasti za nekaj minut. Poskrbite za barvo čipov in jih odstranite, ko so zlati, vendar ne rjavi.
Pred pečenjem pripravite krompir v vodi. Napolnite veliko posodo z vodo 5 cm od vrha posode in jo segrevajte na visoki temperaturi, dokler voda ne zavre. Dodamo sol in dobro premešamo, da jo raztopimo. Dodajte veliko peščico krompirja v vrelo vodo in kuhajte tri minute. Posipajte kljunavko ali sito v vrelo vodo in hitro potegnite krompir. Posušite jih v papirnato brisačo. Popecite, popolnoma posušite v majhnih serijah v cvrtniku pri 170 stopinj, dokler niso zlato rjave barve.
Pečico segrejte na 200 stopinj. Trakove krompirja dajte z olivnim oljem v veliko skledo. Prepričajte se, da so vsi čipi prevlečeni z oljem, drugače bodo gorili v pečici. Pekač nataknite s folijo in tanko plastjo oljčnega olja. Krompir razmažite v eni plasti na pekač. Krompir pečemo 25 minut, pekač odstranimo iz pečice in jih obrnemo na drugo stran. Pečemo še 25 minut, dokler ni zlato rjave barve.

Kako

Krompir potopite v skledo, polno slane vode ali vode, s sladkorjem, da odstranite vlago iz krompirja pred cvrtjem.
Po razkosanju naj se krompir popolnoma posuši.

Obvestilo

Vroče olje bo kihanje majhne kapljice olja v zraku, da bi dobili v vodo. Krompir temeljito posušite, preden ga položite v ponev in nosite rokavice, ki pokrivajo roke in roke, da preprečite opekline na olje.
Friteze ne prepolnite. Temperatura olja se bo zmanjšala, nastali čipi pa bodo zelo mehki in mastni.