Vsebina
Sir Ricotta je tako kot skuta in kremni sir zelo vlažen in se hitreje kvari kot trdi sir. Uporabite ga čim prej, saj ricotta ostane sveža le štiri do pet dni. Če sir ni videti dobro ali se vonj razlikuje od tistega, ko ste ga prvič odprli, je najbolje, da ga zavržete.
Nenavaden modrikast videz
Prvi namig, da je ricotta propadla, je sprememba njenega videza. Čeprav so bile nekatere vrste kremastega sira, na primer brie ali danska modra, namerno prekrite s plastjo užitne plesni, je kakršna koli plesen, ki se pojavi v rikoti, znak, da se je sir pokvaril. Lahko ga odstranite iz najbolj doslednih sirov in ga še vedno jeste, vendar ko se plesen pojavi v siru ricotta, ga vrzite v smeti. Nekateri plesni proizvajajo škodljive toksine in njihove spore so se morda razširile po posodi. Tudi sir lahko napolnimo z vodo ali pa ima namesto bele svetlo rjave ali rumene barve.
Povohajte sir
Za razliko od neštetih sirov, ki imajo naravno značilen vonj, ricotta skoraj nima vonja. Je lahek in mehak sir s pretežno mlekom podobnim okusom in vonjem.
Datum veljavnosti
Ricotta je hitro pokvarljiva in jo je treba vedno hraniti v posodi s pokrovom v hladilniku, pri temperaturi 4 ° C ali hladnejši. Pri ravnanju s sirom ricotta porcijo odstranite z žlico. Posodo pokrijemo in takoj shranimo v hladilnik. Po navedbah brazilskega združenja sirarskih industrij (ABIQ) bo tudi pri tem previdnem ravnanju odprti paket ricotte trajal le štiri do pet dni. Zaradi varnosti ricotto, ki ostane v hladilniku več kot pet dni po zaužitju. Če se ne spomnite, kdaj ste kupili sir ricotta, ga vrzite v smeti.
Upoštevajte datum
Vsi paketi ricotte vsebujejo datum "porabi do". Ta datum je obdobje, v katerem bo proizvajalec zagotovil kakovost izdelka in lahko služi kot vodilo za shranjevanje sira. Upoštevajte, da lahko zaprta posoda z ricotto ostane sveža dva do štiri tedne in je lahko dobra teden ali dva po tem datumu. Če pa je preteklo večino časa, sir zagotovo ne bo dober. Če dvomite, ga vrzite v smeti.