Vsebina
Jogurt lahko doda kremo in nov okus peki, zamenjavi maščob in drugih tekočin. Jogurt je tudi dober vir beljakovin in kalcija, dodajanje receptov pa je lahko preprost način za izboljšanje zdravja vaše družine.
Vrste jogurta za uporabo
Izberite naravni ali vanilijev jogurt. Raje uporabljajte blagovne znamke, ki jih že poznate in podobno.
Grški jogurt ima več maščobe kot konvencionalni, vendar ima veliko manj dodanega sladkorja in nima umetnega barvila. Ima tudi kremasto teksturo. Uporabite ga na enak način kot kateri koli drugi jogurt.
Naredite jogurtni sir tako, da ga postavite na sito. Jogurt položite na krpo in ga položite v posodo v hladilniku. To bo jogurt ločilo od sirnine iz sirotke. V pečici namesto vode ali mleka uporabite sirotko (del tekočine v posodi). Skuta (poltrdi sir, ki je ostala v filtru) deluje kot nadomestek za sir. Lahko ga celo uporabite, da naredite torto s sirom.
Izdelava nadomestkov
Jogurt zamenjajte v enakih količinah za kislo smetano. Okus je zelo podoben, še posebej pri pecivih.
Jogurt lahko nadomestite tudi z enako količino masla. To daje lepo teksturo koruznemu kruhu.
Nikoli ne zamenjajte več kot polovico masla za jogurt v pečenih receptih. Lahko uporabite navaden jogurt, vendar bo rezultat še boljši, če boste z jogurtnim sirom zamenjali polovico uporabljenega masla. To zamenjavo lahko naredite tudi v receptu za čokoladne piškote.
Zamenjajte maščobo ali olje v treh litrih z jogurtom. To bo izboljšalo teksturo sladkornih piškotov, vendar bo okus jogurta opazen.
Naredi bolj zdravo
Ne pričakujte, da jogurtov acidophilus preživi proces kuhanja. Če želite na pečenke dodati probiotike, zmešajte jogurt v prelivu ali nadevu.
Če ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali maščob, zmešajte jogurt z žitaricami, da pripravite kruh. Dodajanje malo masla izboljša teksturo.
Izogibajte se sladkorjem in konzervansom, ki jih najdete v komercialno proizvedenih jogurtih. Naredite svoj jogurt. Kupite lahko izdelke, ki pomagajo pri tem.