Vsebina
Buče so del rodu Cucurbita. Letina je ločena v dve kategoriji: poletne in zimske buče. Ti dve kategoriji se razlikujeta glede na čas obiranja buče, njene fizične lastnosti, način priprave in trajanje hranjenja.
Žetev
Ena najpomembnejših razlik med poletnimi in zimskimi bučami je, ko bučo nabiramo. Poletne nabiramo, preden dozorijo. Mnogo jih, tako kot bučke, nabirajo, ko je cvet še prisoten. Zimske buče dozorijo veliko dlje. So eden zadnjih nabranih predmetov. Po besedah Teksasa Gardnerja tipična zimska buča traja od 80 do 100 dni med sajenjem in obiranjem.
Fizične značilnosti
Fizične značilnosti med poletnimi in zimskimi bučami so močne. Poletne imajo ponavadi zelo tanke lupine, ki so užitne in se lahko poškodujejo. Njegova semena so prisotna v telesu in so užitna tudi surova. Telo poletne buče je zelo mehko in pokvarljivo. Pozimi so laja debela, neužitna in trda. Zimske buče imajo v sredini votle votline, kjer se nahajajo semena. Njeno telo je zelo debelo.
Priprava
Poletne buče lahko uživamo na več različnih načinov.Večino jih lahko uživamo surove ali rahlo ocvrte na maslu, na pari ali ocvrte. Običajni načini, kako jih postrežemo, so solate in sendviči. Nekatere lahko nadevamo in skuhamo cele. Gosto telo zimskih buč pa zahteva več časa za kuhanje. Običajno so praženi ali kuhani. Drug pogost način, kako jih postrežemo, so juhe.
Skladiščenje
Druga velika razlika med poletnimi in zimskimi bučami je, kako dolgo lahko vsako vrsto pred uporabo shranimo. Poletne so pokvarljive in jih je treba uporabiti v nekaj dneh po obiranju. Zimske lahko mesece hranite v temnem, suhem in hladnem okolju. Najboljša mesta za shranjevanje zimskih buč so kleti ali garaže, kjer niso izpostavljene prekomerni vročini ali mrazu. Če jih želite shraniti, mora biti košček peclja še vedno v buči, sicer se lahko zelo posuši.