Vsebina
Želatina daje sladicam in oblikovanim solam značilno lastnost: želatinasto teksturo. Na voljo so različne oblike želatine, tudi v listih. Pred kuhanjem jih je treba hidrirati in raztopiti. To omogoča, da se razširi, saj absorbira vlago in se dobro raztopi, ko se doda v vročo vodo. Ne skušajte vzeti bližnjic z raztapljanjem želatine ali rezultati ne bodo tako pričakovani.
Navodila
-
Napolnite skledo s skodelico hladne vode.
-
Položimo pločevino želatine, potopljene v hladno vodo. Želatino namočite pet do deset minut.
-
Dvignite želatinsko folijo, hidrirano iz hladne vode, in jo stisnite, da se osvobodi odvečne tekočine.
-
Želatino dajte v ponev ali mikrovalovno posodo.
-
Raztopite želatino na majhnem ognju v mikrovalovni pečici ali na štedilniku, dokler se popolnoma ne stopi.
-
Takoj dodajte tekočino v svoj recept za želatino.
Kako
- Zavijte list želatinega prahu. Za vsako čajno žličko granulirane želatine brez aromatiziranega uporabite dve listi želatine. Vsak zavoj po 7 g želatinega prahu zamenjajte s petimi listi.
Obvestilo
- Nikoli ne pustite, da želatina zavre. To preprečuje lepljenje.
Kaj potrebujete
- Bowl
- 1 skodelica hladne vode
- Želatina
- Mikrovalovni lonček ali skleda