Bolezni, ki jih najdemo v kravjem gnoju

Vsebina

• Listerioza
• Salmonela
• Kriptosporidioza in giardije

Številne bolezni, ki jih najdemo v kravjem gnoju, so lahko prenosljive na človeka. Onesnažene fekalne snovi med poplavami pridejo v žepe in sisteme za oskrbo z vodo. Poleg tega mnogi kmetje in vrtnarji gnojijo pridelke s kravjim gnojem. Tako se patogeni v gnoju prenesejo v sveže izdelke ali med dežjem končajo v vodnih sistemih. Patogeni, ki povzročajo bolezni, na koncu vstopijo v hrano. Zato pranje izdelka teh organizmov ne uniči.Med postopki predelave mesa patogeni, ki povzročajo bolezni, onesnažujejo stroje in vse nadaljnje prehrambene izdelke, ki prehajajo skozi njih. Kriptosporidioza, E. coli 0157, giardije, listerioza in salmonela so bolezni, ki jih najdemo v kravjem gnoju.

Escherichia coli (ali na kratko E. coli) je velika skupina bakterij, od katerih nekatere zbolijo za ljudmi. Povzročajo drisko, pljučnico, bolezni dihal in okužbe sečil. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) poročajo, da je določena bakterija, E. coli 0157, na splošno odgovorna za razširjene izbruhe. Izpostavljenost kravjemu gnoju kontaminira meso in ko kmetje uporabljajo kontaminirani gnoj kot gnojilo, na koncu kontaminira tudi pridelke. Ta bakterija lahko preživi pri temperaturah do -5 ° C 70 dni.

Listerioza

Listerioza je okužba, ki jo povzroči uživanje hrane ali pijače, kontaminirane z Listeria monocytogenes. Lahko povzroči zmedo, epileptične napade, drisko, zvišano telesno temperaturo, glavobol, izgubo ravnotežja, bolečine v mišicah, slabost in otrdelost vratu. CDC poroča, da lahko nosečnice, okužene z listeriozo, okužbo prenesejo na plod in imajo prezgodnji porod, splav ali mrtvorojenega otroka. Listeria je prisotna v iztrebkih mnogih ljudi in krav. Večina okužb z listeriozo se pojavi, ko ljudje jedo sveže izdelke, oplojene s kravjim gnojem.

Salmonela

Obstaja več kot 2000 vrst salmonele. Krči v trebuhu, driska in zvišana telesna temperatura so njegovi prevladujoči simptomi. Driska pogosto povzroči dehidracijo in na koncu bolniki potrebujejo hospitalizacijo. CDC poroča, da lahko salmonela vstopi v krvni obtok in povzroči smrt, če ni takojšnjega zdravljenja z antibiotiki. Salmonela je mikroskopski organizem, ki ga najdemo v fekalijah in se zlahka prenese med ljudi in živali.

Kriptosporidioza in giardije

Kriptosporidioza je posledica mikroskopskih parazitov, ki jih običajno imenujemo "kripto", kot je bolezen. Povzroča krče v trebuhu, dehidracijo, drisko, zvišano telesno temperaturo, slabost, hujšanje in bruhanje. Kriptosporidioza se najpogosteje širi skozi onesnažene vodne vire in do njenega zaužitja lahko pride, ko posameznik to vodo naključno pogoltne med rekreacijskimi aktivnostmi ali poplavami. Razširi se tudi v stiku z onesnaženimi površinami, kot so izpusti iz vaz, vedra za plenice, kljuke na vratih ali koše za smeti. Giardia ima simptome in metode okužbe, podobne tistim pri kriptosporidiozi, vendar jo povzroča parazit Giardia intestinalis.