Vsebina
Sveža brokoli ima blag okus, ki se dobro ujema s številnimi surovimi in kuhanimi jedmi. Grenkoba se pojavi, ko je brokoli preveč zrela ali neustrezno kuhana. Shranjevanje in priprava zelenjave preprečuje, da bi postalo grenko, kar se zgodi kadarkoli je kuhano izven točke.Vedno pri izbiri svežega brokoli je mogoče zagotoviti najboljši okus, ne glede na to, kako ga nameravate pripraviti in služiti.
Navodila
-
Kupite ali poberite brokoli z močno zeleno barvo in tesno zaprtimi cvetovi. Izogibajte se porumenelim zelenjavam in glavam, ki izgledajo mimo. Brokoli razvije starostno grenkobo in se začnejo odpirati.
-
Shranite brokolije v hladilniku do enega tedna. Prihranite dlje, kot to ogroža vaš okus in prehranske lastnosti.
-
Posodo napolnite s 2,5 cm vode. Zavremo na srednje visoko vročino.
-
Brokoli v košarico za peko. Postavite to v ponvico in pokrov.
-
Kuhamo brokoli na parilniku, dokler ni mehka, približno 8 do 15 minut. Preveč kuhanja bo razpadlo in grenko. Mehka brokoli je svetlo zelena in z naravno sladkostjo zelenjave.
Kako
- Če izberete trdno glavo in svetlo zeleno, surove brokoli ne bo grenak.
- Brokoli takoj pred serviranjem. Shranjen, verjetno bo bolj ogorčen.
Kaj potrebujete
- Pan
- Košara za kuhanje s paro