Vsebina
Stročnice so zelo hranljiva živila in se lahko uporabljajo kot spremljava v solate, juhe in kasete. Vegetarijanci jih običajno združujejo s škrobom - rižem, na primer - kot alternativni vir beljakovin. Da bi povečali njeno uporabo, naredite moko s stročnicami in zamenjajte navadno pšenično moko. Ta vrsta moke ne vsebuje glutena in jo ljudje lažje prebavijo z beljakovinami. Običajno so industrijske moke drage, vendar lahko doma mleto moko zmeljemo brez večjih stroškov.
Navodila
-
Izberite stročnico za moko. Različne vrste imajo lahko nekoliko drugačne teksture in okuse. Najpogostejše možnosti so čičerika, leča, mung fižol in beli fižol.
-
Da bi olajšali predelavo, razdelite stročnice v majhne skupine. Prvo serijo postavite v mešalnik. Mešajte s polno hitrostjo 30 sekund, ustavite in malo premešajte, nato tapnite, da zagotovite, da se vsa zrna spremenijo v prah.
-
Mleto odstranite iz mešalca in postavite naslednjo serijo, tako da ponovite postopek. Nadaljujte, dokler se vsa zrna ne spremenijo v prah.
-
Moko vlijte v nepredušno posodo in shranite na suhem in zračnem mestu, dokler se ne odločite za njeno uporabo.
Kako
- Za testenine, ki morajo rasti, pšenično moko zmešajte s stročnico. Lahko se uporablja tudi za zgoščevanje omak in juh.
- Če to storite, uporabite ročni ali avtomatski brus za mletje fižola.
- Razbijte večja zrna najprej v mešalniku, da olajšate postopek.
- Za okus mandljev in lajšanje hrustljave stročnice stresite 20 minut pri 205 ° C.
- Namesto mešalnika lahko uporabite tudi kuhinjski stroj.
Kaj potrebujete
- Posušene stročnice
- Pomivalni stroj
- Posoda za shranjevanje