Vsebina
Kuhanje je umetnost, ki se ga uči in obvlada že več sto let. Z nekaterimi paketi suhega kvasa lahko celo oseba, ki nima prakse pri pripravi kruha, uspe z uspehom. Biološki kvas začne delovati v nekaj minutah in ga lahko zmešamo z drugimi sestavinami, da pripravimo različne sladice, kruh in zvitke.
Navodila
-
V majhno posodo nalijte toplo vodo in merite temperaturo, ki naj bo med 35 in 40 ° C, da zagotovite aktivacijo kvasa. Če je voda nad 43 ° C, se bo kvas ubil in testo ne bo raslo.
-
Dodajte dve žlici sladkorja v toplo vodo, dokler se ne raztopi. Odprite paket suhega kvasa in vlijte vsebino v mešanico tople vode in sladkorja. Sladkor bo deloval kot hrana za kvas, saj ga aktivira topla voda.
-
Kuhalno posodo navlažite z mlačno vodo in pokrijte posodo, ki vsebuje vodo, sladkor in pecilni prašek. Postavite posodo v toplejšo površino in pustite, da kvas deluje, povečuje se volumen. Počakajte 10 minut, da kvas postane aktiven v topli vodi.
-
Odstranite krpo iz posode in preverite, ali je na površini vode nastala pena z mehurčki. To kaže, da je kvas še vedno živ in pripravljen za uporabo. Če se mehurčki ne pojavijo, kvas ni več živ ali aktiven in ga je treba zavreči. Zgoraj opisane korake ponovite z drugim pakiranjem, dokler ne najdete tistega, ki je primeren za kuhanje.
-
Premešamo kvas z drugimi sestavinami vašega recepta. Vsi recepti se razlikujejo, zato sledite vsem navodilom. Recepti za kruh imajo običajno več korakov, testo pa mora počivati, da lahko raste in oblikuje notranje mehurčke zraka, preden gre v pečico.
Obvestilo
- Ne pregrevajte vode, ker bo kvas ubil.
Kaj potrebujete
- Organski kvas
- Kuhinjski termometer
- 2 žlici sladkorja
- Majhna posoda
- Dish krpo