Vsebina
Veliko ljudi povezuje hamburgerje z žari na prostem, sončnimi dnevi in dimljenimi okusi. Če pa je vreme slabo, jih lahko pripravite v zaprtih prostorih z značilno prekajenim okusom. Tekoči dim je narejen iz pravega dima, kondenziran in ustekleničen kot tekočina. Profesor kemije Kent Kirshenbaum iz univerze v New Yorku poroča, da je ta dim lahko še bolj zdrav, saj je večino nevarnih rakotvornih snovi zlahka odstraniti, ko se kondenzira v vodi.
Navodila
-
Pripravite svojo mleto goveje meso za burgerje tako, da dodate katero koli začimbo, ki jo želite, in zmešajte vse lepo v skledi.
-
Vsakemu 450 g mesa dodajte 1 čajno žličko tekočega dima in ponovno zmešajte. Dodatek dima po začimbnem mesu jim preprečuje mešanje, lepljenje in ustvarjanje preveč začinjenih kosov mesa.
-
S svojimi rokami oblikujte svoje hamburgerje v želeni velikosti in debelini.
-
Pečemo burgerje in ponev z malo olja, dokler ne dosežejo notranje temperature 70 ° C.
Kako
- Poskusite različne okuse tekočega dima, vključno z orehom ali algarobo, da dosežete bolj izrazit okus v vašem mesu. Če želite lažji obrok, izberite mleto meso z manj maščobe.
Obvestilo
- Umijte roke in vse pripomočke, ki so bili uporabljeni za ravnanje s surovim mesom z vročo milnico, in jih drgnite vsaj 30 sekund, da preprečite širjenje bakterij in povzročajo bolezni, povzročene s hrano.
Kaj potrebujete
- Meso iz hamburgerja
- Velika skleda
- Čajna žlička
- Tekoči dim
- Olje
- Ponev