Vsebina
Če ne prenašate laktoze, morda ne boste mogli uživati v tradicionalnem jogurtu. Ta izdelek ima številne koristne sestavine, vključno z vitamini, kalcijem in encimi, ki pomagajo pri prebavi. Za razliko od kravjega mleka kozje mleko proizvaja živila, ki imajo bogatejši okus in bolj kremasto teksturo. Z upoštevanjem tega recepta boste še vedno lahko zagotovili vaši družini brezplačen prigrizek umetnih arom, konzervansov in dodatkov.
Navodila
-
Poiščite kozje mleko. Ni ga tako enostavno najti. Če boste našli v oddelku za mlečne izdelke, bo vsebovala aditive in konzervanse, ki se jih želite izogniti. Obiščite kmetijo ali trgovino z živili in kupite izdelek.
-
Postavite mleko v veliko posodo iz nerjavečega jekla. Ogrejte, dokler temperatura ne doseže 85 ° C. Odstranite iz toplote. Pustite, da mleko segreje, dokler temperatura ne doseže približno 40 ° C.
-
Dodajte kulturo. V večini ekoloških trgovin lahko kupite sveženj bakterijske kulture. Za zagotovitev, da kulturo pravilno namestite v mleko, sledite navodilom v paketu. Mešajte s kovinsko žlico, da preprečite lepljenje mešanice.
-
Temperaturo vzdržujte pri 40 ° C. Vrnite se na ogrevanje in neprestano mešajte. Po nekaj minutah se bo mleko začelo zgostiti in pridobilo kremasto konsistenco.
-
Dodajte okus. Če želite, dodajte 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije ali ekstrakta mandljev in svežega sadja po vaši izbiri. Pred serviranjem se ohladi.
Kako
- Jogurt iz kozjega mleka nima dolge življenjske dobe. Porabiti ga je treba v treh dneh.
Obvestilo
- Izogibajte se mešanju s plastično žlico ali lesom, saj lahko vsebujejo slabe bakterije, ki bodo onesnažile vaš jogurt.
Kaj potrebujete
- 950 ml kozjega mleka
- Paket bakterijske kulture
- Posoda iz nerjavečega jekla
- Kulinarični termometer
- Kovinska žlica
- Sveže sadje