Vsebina
Domača majoneza je tako preprosta in okusna, da po poskusu ne boste želeli ničesar drugega. To lahko storite v mešalniku, predelovalcu hrane ali ročno. Ta recept daje vsaj 1 skodelico majoneze.
Navodila
-
V mešalniku ali kuhališču zmešajte 1 jajce in 1 rumenjak z gorčico in soljo.
-
S priloženim mešalnikom ali procesorjem počasi dodajte 1 skodelico in polovico oljčnega olja. (Na procesorju pustite vložek v dovodni cevi in pustite, da olje kaplja skozi luknjo v notranjosti vložka).
-
Dodajte kis.
-
Shranjujte v najbolj hladnem delu hladilnika (hrbet in dno) do 2 tedna.
Naredite majonezo v mešalniku ali v hrani
-
Prebite jajce, gorčico in sol v majhni skledi.
-
Nadaljujte z utripanjem in dodajte 1 skodelico oljčnega olja po kapljicah.
-
Takoj, ko se zmes začne strjevati, dodamo še malo oljčnega olja, dokončamo, na žico, počasi dajemo strukturo omaki.
-
Dodajte kis.
Metoda mešalnika
Kako
- Uporabite pokrov mešalnika ali pokrov za kuhinjski stroj, da ne bi preveč brizgali. Ta metoda uporablja več oljčnega olja in jajc, ker je večina predelovalcev preširoka, da bi učinkovito mešala 1 jajce. Če imate majhen predelovalec hrane ali mešalnik, lahko uporabite 1 jajce in 1 skodelico oljčnega olja. Približno 10 minut, da pripravite domačo majonezo, dodate sestavine počasi in jih trdno pretepate. Ne hitite s tem postopkom ali pa se bo majoneza vrnila nazaj.
Kaj potrebujete
- 1 skodelica in pol (za mešalnik) ali 1 skodelica (za mešalnik) oljčnega olja (ne deviško) ali olje kanole
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlički (dokaz) jabolčnega kisa, belega vinskega kisa ali limoninega soka
- 1 jajce pasterizirano (1 dodatni rumenjak za mešalnik)
- 1 čajna žlička gorčice