Vsebina
Rezanje mesa je lahko izziv. Poleg tega, da je delo enostavno napačno pri rezanju. Zato so ponudbe tako priljubljene. Najdete jih v prodaji za predčlani, lahko jih kuhate in ne potrebujejo veliko dela, da bi jih razdelili na lepe rezine. Na žalost se razpis zelo hitro posuši, ker vlaga izhlapi skozi reze. To je treba kuhati previdno, da bo ta priročen in občutljiv razpis sočno in okusno.
Priprava
Šunko kuhajte s kosi, da ohranite vlago. Temperatura pečice naj bo razmeroma nizka: približno 150 ° C. Nahajate se v pekač, ki vsebuje pol skodelice vode in ga pokrijte s folijo. Aluminijasta folija naj bi bila polovično ohlapna okoli tesnega traku na robovih pekača, da ohrani paro v notranjosti. Ne smete jih kuhati odkrite.
Kuhanje
Čas kuhanja se razlikuje glede na težo mesa. Večina naj se peče 10 minut na vsakih 0,5 kg mesa. Vaša ponudba bo pripravljena, ko bodo srednje rezine na dotik vroče ali približno 32 ° C na termometru za meso, notranjost pa bo kuhana na pari. Prvi dve rezini se lahko zdita suhi, drugi pa morata biti vlažni. Vaša ponudba mora imeti rahlo požgane robove. Pravzaprav so karamelizirani in okusni.
Zajetje
Naredite kritje za vašo ponudbo s svojim najljubšim receptom ali pa uporabite tistega, ki je priložen. Priljubljeni recepti vključujejo gorčico z medom, kavnim likerjem in kolo. Sadni sok zamenjajte z vodo, ko prelijete na bolj aromatiziran razpis. Dobri prelivi imajo sladkaste sestavine in se bodo karamelizirali brez gorenja ali grenkega.
Povišajte temperaturo pečice na 220 ° C in z njo pokrijte celotno ponudbo. Vstavite ga nazaj v pečico približno 10 minut brez folije. Bodite pozorni na temperaturo in vlažnost, da dobite dobre rezultate. Ponudbo lahko med kuhanjem kopate tudi s pokrovom. Pazljivo pazite, da ne postane preveč temna.
Ponudba suha
Nekateri razpisi bodo izsušeni, tudi če boste naredili vse prav. Gorčična omaka je rešitev za suho ponudbo. En del medu ali javorjevega sirupa zmešajte z dvema deloma močne gorčice. Postrezite z razpisom, ta omaka bo odvrnila vaše goste od suhega razpisa.