Vsebina
Kuhana jajca so osnovni izdelek za piknike, prigrizke in počitnice in zaradi svoje priročne in naravne embalaže se zdijo dolgo časa ohranjena. V resnici pa so občutljivi na bakterije in jih je treba ravnati previdno.
Občutljivost na bakterije
Ko kokoši polagajo jajca, se ustvari zaščitna plast, ki varuje piščance pred okužbo; komercialno obdelana jajca nadomestijo to plast z drugim, narejenim iz mineralnega olja. Ko so kuhana, jajca izgubijo to plast, tako da bakterije lažje vstopijo. Tako kuhana jajca pokvarijo hitreje kot surova jajca.
Rok
Ministrstvo za kmetijstvo, živinorejo in oskrbo s hrano (MAPA) priporoča, da se kuhana jajca shranijo v hladilniku v dveh urah po pripravi in uživanju v enem tednu.
Razpokana jajca
Ne kupujte razpokanih jajc, ker so lahko okužena z bakterijami. Če si nehote zaželite jajce, ga odstranite iz lubja in shranite v hladilniku v zaprti posodi. Vendar pa, v skladu z MAPA, če jajce razpoke med kuhanjem, da ne predstavljajo tveganja in se lahko shranijo kot vsako drugo kuhano jajce.
Velikonočna jajca
Po mnenju MAPA je varnost pomembnejša od tradicije, barvna velikonočna jajca pa se ne smejo pustiti v košari zunaj hladilnika čez noč ali na tleh več kot dve uri med lovom na jajca. . Tudi kruhe, okrašene z barvnimi jajci, ne smete pustiti iz hladilnika več kot dve uri in jih je treba zaužiti v treh ali štirih dneh.
Opozorilo
Če boste pustili kuhana jajca iz hladilnika več kot dve uri, na primer za dekoracijo na počitnicah, jih preverite diskretno, da boste vedeli, da ta jajca niso varna za uživanje.