Vsebina
Dobradinha je ime recepta, narejenega z želodcem živali, kot sta vol in koza, narezan na majhne koščke, ki ga spremljajo dišave in beli fižol. Sliši se čudno, kajne? Toda ta jed je zelo zaužita in ljubljena v Braziliji. Izdelano na Portugalskem, je jed označen kot modna utroba Porto, regija, kjer je nastala. V Brazilijo je prišel v času kolonije in se prilagodil nacionalni kuhinji, tako da je postal tako zloglasni dvojnik. Čeprav veliko ljudi pokriva svoj nos in obrne obraz za ta recept, ima brezpogojne oboževalce. Če želite izvedeti, kako narediti desno dvojno z belim fižolom, se naučite in biti presenečeni s tem okusnim!
Navodila
-
Začnite tako, da odstranite vse maščobe iz žvečilke. Narežite jih na majhne koščke ali trakove. Kuhamo jih v ponvi z dovolj vode, da pokrijemo vse kose. Prav tako dal sok 2 limon - po stiskanju, tudi dal cele limone. Po 5 minutah vretja ponovimo postopek: odcedimo bucho, zamenjamo vodo, stisnemo še dve limoni in zavremo dvojno. To bo odstranilo ves vonj iz mesa.
-
V odprtem loncu za pritisk popražimo čebulo in dodamo paradižnik. Popecite jih, dokler ne izsušijo in izgubijo vode. Dodajte dvojni in beli fižol, začinite s soljo in poprom. Ekstrakt paradižnika in dovolj vode za vse sestavine. Pokrijte lonec pod pritiskom in po pisku spustite toploto. Posodo pustite na majhnem ognju še eno uro in 15 minut.
-
V ločeni ponvi zapecite klobaso s klobaso z oljem.Ko je tlak nastavljen, počakajte, da se posoda ohladi in ga odprite. Dodajte kalabrijski in zeleni vonj. Vse zmešajte. Tukaj! Dvojno je pripravljeno za postrežbo.
Kako
- Ta recept daje šest obrokov.
- Dvakrat se odlično ujema z belim rižem, farofo in zeliščem.
Kaj potrebujete
- 4 kg gume, narezane na trakove
- 500 g narezane klobase iz kalabasa
- 6 narezanih paradižnikov
- 2 sesekljano čebulo
- 500 g belega fižola
- 1 pločevinka ekstrakta paradižnika
- 4 limone
- Sol in poper po okusu
- Zeleni vonj po okusu