Kaj so zelišča italijanske začimbe?

Vsebina

• Origano
• Basil
• Rosemary
• Shrani
• Timijan
• Majaron

Italijanska začimba združuje različne aromatične zelišča z okusnimi testeninami, mesom in zelenjavo. Italijanske komercialne mešanice začimb, pripravljene s sušenimi zelišči in začimbami, so na voljo lokalno v supermarketih in svežih trgih. Vključujejo origano, baziliko, rožmarin in druga zelišča.

Začinite te italijanske rezance s kombinacijo zelišč (slika špagetov Bartlomieja Nowaka iz Fotolia.com)

Origano

Eden od najbolj znanih zelišč v italijanskih omakah je origano. V poletnih mesecih zraste do 90 cm, s cvetovi v vijolični in beli barvi. Pogosto obrežite origano v rastni dobi, tako da bo poln in debel. Uporabite origano za sezono jajc, mesa in zelenjave.

Sveži origano lahko izboljša številne jedi (Oreganova slika s povezavo iz Fotolia.com)

Basil

Bazilika je zelišče, najdeno v številnih mešanicah italijanskih začimb. Lahko ste tudi sami, kot okras ali pa imate dodan okus za meso, jajca, zelenjavo in testenine. Bazilika na prostem v poletnih mesecih ali celo leto, v zaprtih prostorih, na okenski polici.

Sveža bazilika lahko raste v zaprtih prostorih ali na prostem (slika basila, ki jo je napisal aliengel iz Fotolia.com)

Rosemary

Druga sestavina, ki jo najdemo v mnogih mešanicah italijanskih zelišč, je rožmarin. To je rastlina, ki dobro uspeva v zaprtih prostorih skozi celo leto, ali pa je v zraku, poleti brezplačno. Lahko se goji celo leto na prostem v vročih podnebjih. Dodajte rožmarin v kruh in ribje jedi, meso, jajce in sir.

Svežega rožmarina lahko okrepčate kosilo ali večerjo (Slika mamine rožmarine Tashe iz Fotolia.com)

Shrani

Salva najdemo tudi v mnogih sortah italijanskih mešanic začimb. V poletnih mesecih ga gojite v zabojnikih na prostem, kot trajnica na vrtu ali v zaprtih prostorih skozi vse leto. Salva je priljubljena začimba za enolončnice, zelenjavo, perutnino in meso. Znan tudi kot salvia, ponavadi sezono divjačine in perutnine jedi v Italiji.

Sveža žajbelj se dobro uporablja v mesnih jedeh (Sage by Night) Gary Chorpenning iz Fotolia.com

Timijan

Številne mešanice italijanske začimbe vključujejo zelišce timijana. Timijan lahko uporabite za okus mesa, solat, juh, zelenjave, enolončnic in morskih sadežev. Dobro se meša z začimbami limone, bazilike in česna. Ta aromatična rastlina zraste med 14 cm in 28 cm visoko z rožnatimi ali lilastimi cvetovi poleti. V sončnem oknu lahko v poletnih mesecih gojite timijan v sončnem oknu ali na vrtu.

Timijan je okusen z začimbami limone in česna (zeliščna timina kot začimbna slika Maria Brzostowske iz Fotolia.com)

Majaron

Majaron je član družine mete in se uporablja kot sestavni del blage mešanice italijanskih začimb. Uporabite majaron z jagnjetino in teletino ali v juhah in enolončnicah. Ta nizko rastoča rastlina se dobro združuje z baziliko, timijanom ali peteršiljem. Majaron lahko raste na vrtu, na sončni lokaciji in v suhih razmerah.