Vsebina
Modra rakovica je priljubljena morska hrana; njihovo sladko meso cenjeni kuharji in kupci kljub agresivnemu ugledu in strašnemu videzu. Kakovost mesa je na vrhu, ko je rakovica kuhana živa ali žrtvovana nekaj sekund, preden je potopljena v parni štedilnik. Prenašanje živega rakovice je preprosto. Napolnite hladilnik z ledom, ustvarite polico in jih položite tam, da se ne počutijo v stopljeni vodi.
Pincete
Rakaste kremplje pogosto padajo zaradi obrambnega mehanizma. Ko se postavi v paro, se siris bori za življenje in amputira lastne klešče. Rakovci to počnejo, da bi pobegnili predatorjem v naravi. Hranjenje klešče je prijetno in manj naporno kot drugi deli rakovice. Ko so razpokani, odprite kremplje, ki imajo obilo sladkega in sočnega mesa.
Gorčica
Gorčica ali zelena žleza rakovice se nanaša na isto stvar. Nekateri ljudje jedo gorčico in jo razvrstijo kot začimbo, medtem ko jo drugi vzamejo iz rakovice, preden jedo meso. Gorčica je žleza iz prebavnega sistema rakovice, napolnjene z epruvetami. Deluje kot jetra in trebušna slinavka v prebavnem sistemu raka. Kot del prebavnega sistema gorčica pomaga filtrirati nečistoče v raku. Gorčični okus je močan in včasih grenak, vendar zelo užiten.
Meso zadnjega perja
Dno plavuti vsebuje odličen okus.Odkrijte plavuti, medtem ko zlomite rakovico na polovici. Pridite s prsti in potegnite meso iz regije. Meso bo iztisnilo lupino rakovice, ko boste pritisnili na območje lupine okrog plavuti. Odstranite vse lupine iz mesa.
Paws
Šape modre rakovice so pritrjene na lupino. Ločite jih od lubja, da jih pojeste po razpokanju na pol, odstranite gorčico in plavuti. Ko vlečete tace, poglejte konice, saj imajo običajno meso, pritrjeno na noge. Če ni mesa na koncu rakovice, zlomite lupino rakovice in jo vzemite tako. Meso šapa zahteva delo, toda okus in številčnost naredita trud vreden truda.
