Vsebina
Indukcijski in sevalni gorilniki so skoraj identični, vendar je tehnologija pod steklom bistveno drugačna. Obe možnosti imata svoje prednosti in slabosti. Raziskovanje vaših aplikacij vam lahko pomaga pri iskanju idealne izkušnje pri kuhanju.
Sevalni gorilnik
Glede na HomePortfolio.com so gorilniki peči za radiatorje zelo podobni električnim gorilnikom s keramičnim pokrovom. Električna energija segreje kovinsko tuljavo pod stekleno površino, ki segreje posodo v gorilniku. Radiantni gorilniki so gladki, privlačni in enostavni za čiščenje zaradi svoje ravne površine. Poleg indukcijskih gorilnikov so sevalna usta tanka in jih je mogoče enostavno namestiti na običajno površino, npr.
Indukcijski gorilnik
TheInductionSite.com pojasnjuje, da je indukcijsko kuhanje sorazmerno nova tehnologija, ki uporablja elektromagnetizem za segrevanje samega vsebnika, ki nato ogreje njegovo vsebino. To je verjetno posledica elektromagnetnega polja, ki povzroči, da molekule železa v ponvi vibrirajo in to intenzivno trenje ustvarja toploto. Pri kuhanju z indukcijo pa uporabite pripomočke, ki vsebujejo železo (litega železa ali nerjaveče jeklo).Velika prednost indukcije je skoraj takojšen odziv na spreminjanje temperature, ki vam omogoča natančno kuhanje.
Kuhanje z indukcijo
Oba TheInductionSite.com in NYTimes.com poudarjata, da je indukcijsko kuhanje hitro in odzivno, vendar daje drugačen občutek kuhanju s plinom ali elektriko. Kuhalna posoda se zelo hitro segreje, nastavitve temperature pa se nenehno spreminjajo. Posodo, ki jo je treba opraviti na srednji / visoki toploti v sevanju, je treba opraviti na srednji ali srednji / nizki ravni v indukcijskem gorilniku. Pomembno je, da se to spomnite, ko kuhate prvič z indukcijo.
Varnost
Ker se toplota proizvaja samo v prisotnosti železa, bo prazna površina indukcije hladna na dotik, zaradi česar je proces varen. Veliko indukcijskih gorilnikov se samodejno izklopi, ko se magnetni tok za nekaj sekund prekine. Površina indukcijskega štedilnika se hitro ohladi, ko je ugasnjena, zaradi ponev in ne zaradi gorilnika. Po drugi strani se radiatorji segrejejo počasneje. Tudi po tem, ko peč ugasne in rdeča luminiscenca izgine, je lahko površina vroča, zato je treba paziti.
Stroški
Indukcijski gorilniki so veliko dražji od sevalnih gorilnikov. Povprečna cena indukcijskega grelnika 80 cm znane blagovne znamke je od R $ 3.800,00 do R $ 5.600,00. Po drugi strani pa je mogoče najti radiatorje enake velikosti od R $ 900,00. Čeprav se stroški dramatično razlikujejo, lahko navdušeni kuharji in strokovnjaki najdejo dragoceno naložbo v indukcijske grelnike.
