Vsebina
Jastog, tako kot vse lupinarje, je treba ravnati previdno pri pripravi. Če je meso prekuhano, postane meso trdo in če ni dovolj kuhano, obstaja nevarnost zastrupitve s hrano. Prav tako je treba paziti, da se predhodno kuhani jastog ogreje. Nikoli ne uporabljajte mikrovalovne pečice za segrevanje rakov - obstaja boljši način.
Navodila
Jastoga se ne bi smelo segrevati v mikrovalovni pečici (dva jastoga na rdeči sliki Andrew Brown iz Fotolia.com)-
Odvzemite jastoge tako, da jih postavite v pokrito posodo v hladilniku čez noč, ali pa jih zamrznite v zaprti plastični vrečki in nato pod tekočo vodo 30 minut na kilogram.
-
Predgrejte žar. Postavite jastoga z mesom. Uporabite kulinarično krtačo, da jo pokrijete z limono in maslom.
-
Jastog na 10 cm od toplotnega žara pečemo na žaru, dokler termometer, ki je vstavljen v meso, ne označi 90 ° C.
-
Jastoga ogrejte, namesto da ga pečete na žaru. Očistite z limono in maslom ter položite na žar z mesom, ki je obrnjeno proti plamenu. Kuhamo, dokler notranja temperatura ne doseže 90 ° C.
-
Jastoga v pečici segrejte na 180 ° C. Začnite s čiščenjem z maslom in limoninim sokom, ovijte ga v folijo, postavite v pekač in kuhajte 5 do 10 minut, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 90 ° C.
Kaj potrebujete
- Predkuhani jastog (svež ali zamrznjen)
- Velika skleda
- Plastična vrečka z nepredušno zaponko
- Mreža
- Pladenj za peko
- Aluminijasta folija
- Limonin sok
- Stopljeno maslo
- Kulinarična krtača
- Termometer za meso