Vsebina
Večina ljudi povezuje evropsko kuhinjo z italijanskimi ali francoskimi jedmi ali morda celo z nemškimi jedmi. Tudi Irska in Švedska se pojavita pred Španijo. Kljub temu ima španska kuhinja številne jedi, ki imajo regionalno raznolikost in okus, ki je tako okusen kot katera koli druga evropska kuhinja, če ne več. Čeprav so španski tapas postali bolj znani, je v španski kuhinji več kot tapas, saj ima država kuhinjo, ki resnično zasluži visoko oceno v mednarodni kuhinji.
Napačne predstave
Španska kuhinja ni enaka kot mehiška ali srednjeameriška kuhinja. Številne latinskoameriške kuhinje imajo jedi pod vplivom španščine ali španske kuhinje, vendar pa so jedi te države zelo malo vplivale na Srednjo in Južno Ameriko.
Zgodovina
Španska kuhinja ima dolgo zgodovino.Osnovna živila so v zgodovini uvedli drugi ljudje. Celtiberijanci so s seboj prinesli pšenico Galije (sodobna Francija), medtem ko so Feničani in kartažani uvedli olje in Grki so prinesli trto. Paradižnik in krompir sta bila prinesena kot del španskega osvajanja obeh Amerik. Poleg uvoza pridelkov so v Španiji živeli keltski, kartažanski, grški, rimski, nemški in mavrski narodi. Priliv narodov in regionalna raznolikost je ustvarila raznoliko in eksotično kuhinjo.
Vrste
Španija je postala edino kraljestvo konec 15. stoletja. Tudi danes obstajata vsaj dve različni etnični skupini, ki zavračata identiteto, obstajata vsaj dve različni etnični skupini, ki zavračata identiteto Kastilije in njenega jezika, kastiljskega: baske in katalonščine. Špansko kuhinjo lahko razdelimo na več regij: andaluzijske, asturijske, aragonske, baskovske, kastiljske, katalonske, galicijske, leonese in valenske.
Funkcije
Skupne in znane španske jedi so paella (beli riž z mesom ali morskimi sadeži), kuhana (kuhana s čičerko in mesom), klobase, kot so chorizo, gazpacho (hladna juha) in šunka (šunka). Španci obožujejo svinjino, odlična pa so svinjska rebra, šunka in klobase iz Španije. Prav tako imajo radi morske sadeže, s trsko, lignji, kozicami, hobotnicami in morskimi sadeži. Španska regija Andaluzija je vodilni svetovni izvoznik visokokakovostnega oljčnega olja, zato so oljke in oljčno olje na splošno zelo dobre ne le tam, ampak po vsej Španiji. Španija je tudi zelo znana po svojih tapasih ali predjedih. Običajno je, da ljudje jedo v barih ali kavarnah in naročijo zbirko različnih vrst tapas kot obrok.
Premisleki
Španija goji vinograde že od antičnih časov, špansko vino pa ima zaslužen sloves. Izkoriščanje španske kuhinje, zlasti tapasa, brez izkušenj z lokalnimi vini, bi bila kriminalni nadzor.