Vsebina
Pri izdelavi sladoleda doma lahko dodamo sadje in oreške, da ustvarimo okuse, ki niso na voljo v trgovinah. Če se sladica ne zmrzne pravilno, so rezultati razočarani. Uspeh lahko zagotovimo na več načinov.
Pravilne količine
Zamrzovalniki s sladoledom prinašajo neto rezultate. Dobra smernica je uporaba polovice osnovnega ukrepa za želeni donos sladoleda. Na primer, da bi naredili liter sladoleda, uporabite pol litra baze.
Dodatki ob pravem času
Če uporabljate sladke dodatke, kot sta sadje in sladkarije, jih mešajte med koncem postopka. Sladkor upočasni zamrzovanje in upočasni proces strjevanja.
Vsebnost maščobe
Uporaba mleka z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe ustvarja tanjši sladoled, kot bi pričakovali od uporabe smetane ali 50% maščobe. Tanjša vsebina tudi naredi sladoled obliko ledu in kristalov.