Vsebina
Kokice so vrsta koruznih jedrc, ki se pri izpostavljanju toploti razpočijo in napihnejo (http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Kaj je kokice?
Kokice so vrsta koruznih jedrc, ki se pri izpostavljanju toploti razpočijo in napihnejo. Koruzo lahko porušimo tako, da odstranimo zrna iz konice, jih posušimo in postavimo na vir toplote, kot je peč. Pokovko lahko popped v mikrovalovni pečici, s pomočjo vrečko kokice za mikrovalovno pečico, ali na plamen. Obstajajo tudi domači plošči. S tem se v napravo pregreje vroč zrak, ki pomaga pri razžveplanju koruze.
Kako počil kokice?
Kokice vsebujejo majhne količine olja in vlage v zrnu. S segrevanjem kokice postane vlaga v njej para pod pritiskom, ki eksplodira iz kokice, medtem ko škrob v pokovki začne prevzemati želatinasto konsistenco. Kokice je treba segrevati z vročo toploto - vendar ne preveč vroče. Če se kokice segrejejo prehitro, bo koruza zgorela, ne pa počila. Če se kokice segreje prepočasi, kokice sploh ne bodo počile. Za določitev najboljšega načina za pop-korn, ki ste ga kupili, preberite navodila na strani paketa, ki bodo pripravljena za določeno vrsto izdelka.
S kakšno temperaturo počil kokice?
Po podatkih NASA se vlaga v zrnu pretvori v paro okoli 232 ° C, preden se razpoči in se obrne navzven. Zato se pokovka ne bo sama razpočila ali ko ni neposredno izpostavljena viru toplote. Če je toplota višja od 232 ° C, se kokice pred praženjem pečejo. Če je temperatura pod 232 ° C, pokovka ne bo počila, ker vlaga v zrnu še ni izhlapela.