Vsebina
Keramični izdelki so izdelani z ognjem in se uporabljajo pri nalogah, ki vključujejo visoke temperature, vendar je treba vedeti, ali lahko keramična posoda gre do pečice, odvisno od vsake posode. Keramični izdelki so narejeni iz staljenega stekla, oblikovanega in obdelanega, da vzdržijo visoke temperature, kar ustvarja njegovo kristalno strukturo.
Previdnostni ukrepi
Napačno je sklepati, da keramične sklede lahko prenesejo visoke temperature samo zato, ker so kovane v vročini. Keramične sklede lahko shranijo vročo hrano brez težav, vendar to ne pomeni, da lahko vse sklede gredo v pečico. Če v pečici ni mogoče peči sklede, lahko postane potencialno nevarna, saj se lahko zlomi in njena vsebina lahko povzroči hude opekline.
Poiščite etiketo
Sklede in lonci, primerni za peko, imajo etiketo, ki jasno pove, da lahko gredo v pečico. Poiščite nalepko, ki je običajno na spodnji strani sklede, ki pravi, da je skleda primerna za pečico. Če ste skledo kupili v antični trgovini ali ste jo podedovali, vprašajte, kako je bila prej uporabljena skleda in ali je bila že uporabljena v pečici in ali jo je še mogoče uporabiti za ta namen.
Debelina
Debelina keramične sklede kaže, koliko toplotnih sprememb in toplote lahko prenese keramika. Ko je v pečici postavljena keramična posoda, se počasi segreje in ko se vzame iz pečice, se počasi ohladi. Debelina ščiti celovitost keramične sklede, kar preprečuje, da bi se razkrojila zaradi stresa iz materialov, medtem ko podpira postopne spremembe temperature. Fina keramika je občutljiva na razpoke, kadar so izpostavljeni hitrim temperaturnim spremembam ali visokim temperaturam. Tudi vroče jedi, ki se dajo v skledo hladne keramike, so lahko dovolj, da pride do prezgodnje ekspanzije materiala zaradi toplote na območju posode, medtem ko je preostali del sklede še vedno hladen. To lahko povzroči, da se posoda razbije.
Vrste keramičnega kuhanja
Kuhanje s skledo, ki gre v pečico, ni enako kuhanju z običajno skledo. Ne priporočamo pečenja peciva in živil, ki se hitro širijo v keramičnih posodah. Te posode potrebujejo več časa, da se segrejejo in zadržijo več toplote kot tradicionalne sklede, kar povzroči neenakomerno kuhanje. Pečene sklede so najprimernejše za jedi, jedi, ki uporabljajo samo skledo, pite, enolončnice in podobne jedi.