Vsebina
Paleo prehrana je prehrana brez pšenice, škroba, glutena, mleka in zelenjave, ki jo ljudje iščejo, ko želijo izgubiti težo, izboljšati zdravje in zmanjšati izpostavljenost običajnim živilskim alergenom. Glede na knjigo dr. Loren Cordain, "Paleo prehrana", so paradižniki med živili, ki se sproščajo v prehrani. Poleg tega zdravnik priporoča njegovo uživanje zaradi svojih lastnosti v boju proti raku.
Cru
Uživanje surovih paradižnikov je odličen način za ohranitev hranilnih snovi. Sočna in nežna govedina paradižnika je odlična spremljava za burgerje brez kruha ali sendvič s piščančjimi prsmi ter narezane v solate. Okusna izbira je solata solate, avokado, limonasta čebula, začinjena z limono. Ali pa ustvarite lastno salso s surovimi paradižniki, vijolično čebulo, koriandrom, jalapeñosom in limoninim sokom.
Pečena
Praženi paradižniki ohranjajo teksturo mehko in dodajajo dotik topline in okusa. Združite ga z drugimi zelenjavami, ki gredo v pečico, kot so beluši, korenje, jajčevci in brokoli. Pečemo z narezanim česnom, ščepecim peteršiljem ali koriandrom in malo popra, da dodamo okus. Kolikor želite na zelenjavo dati malo soli pred pečenjem, ne pozabite, da prehrana zahteva malo natrija, ni priporočljivo dodajati soli hrani.
Catchup
Knjiga "Paleo prehrana" navaja recepte, ki kot del sestavin uporabljajo paradižnik. Eden od teh receptov je "Ray's Catsup", ki uporablja 1,3 kg paradižnika, narezane čebule, česen, rdečo papriko, lovorjev list, nesladkan sadni sok, jamaiški poper, klinčki, muškatni orešček, semena zelena, limonin sok in kajenski poper za ustvarjanje okusnega začimbnega dodatka, ki spremlja druge prehranske jedi. Ker ta recept uporablja svežo sestavino, je treba pripravljen kečap shraniti v hladilniku.
Gazpacho
To je hladna juha, polnjena z zelenjavno juho na osnovi paradižnika. Z paradižnikom kot glavno zvezdo, premagajte vse druge zelenjave in začimbe v procesorju, da ustvarite gazpacho. To je surovi recept, ki ne zahteva kuhanja.
Začinjena paradižnikova juha
Z osmimi svežimi paradižniki lahko pripravimo pire, dodamo še drugo kuhano zelenjavo in nekaj začimb ter pripravimo začinjeno paradižnikovo juho. Recept zahteva piščančjo juho, lahko pa uporabite zelenjavno juho, če ste vegetarijanci ali vegani.