Kako narediti tradicionalni karamelizirani oreh

Video.: KARAMEL RECEPT - kako napraviti karamel

Vsebina

Navodila
Kako
Obvestilo
Kaj potrebujete

Pecan ima dolgo zgodovino uporabe, ker je bil tisočletja pred evropskimi stiki del indijske prehrane. Okusen in hranljiv, se lahko oreh spremeni v čudovito sladko sladico, če je karameliziran, to je, če greš skozi postopek preslojevanja sladkorja, znan tudi kot kristalizacija sladkornega sirupa. Ko so kandirani, so oreščki postali lepo darilo ali lep prigrizek. Obstaja več tradicij za kristalizacijo pecanov in ta recept uporablja veliko od njih.

Navodila

Pecan je najljubši mnogim ljudem po svetu. (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Ploščo za peko namažite z maslom in zavarujte.
Odločite se, koliko oreškov želite kristalizirati v smislu skodelic. Daj jih v veliko skledo.
Postavite lonec na gorilnik in vlijte 1 do 2 skodelici sladkorja v notranjost za vsako skodelico pecans. Počasi zalijte vodo v ponvi, dokler sladkor skoraj ne prekrije.
V majhno posodo dajte ledeno vodo in jo pustite v hladilniku, da se ohladi.
Prižgite ogenj in kuhajte mešanico sladkorja in vode, dokler ne dosežete faze "mehke krogle", ki se pojavi okoli 112 do 115 ° C. Če želite preveriti, ali je sladkor dosegel to stopnjo, odstranite majhno skledo ledene vode iz hladilnika in z leseno žlico v notranjost previdno položite majhno količino raztopljenega sladkorja in preverite, ali tvori mehko kroglo.
Mešanico sladkorja nalijte v skledo orehov in neprestano mešajte z leseno žlico, da jih temeljito prekrijemo. Druga možnost je, da orehe postavite v posodo, neprestano mešajte in jih odstranite, preden se popolnoma ohladijo.
Postavite karamelizirane pekane v namazano pekač in jih zavijte čez sladkor v prahu. Razlomljene koščke pecana ovijte do obračanja žogic, preden jih položite na sladkorni sladkor.
Karamelizirane peke shranjujte v nepredušni posodi.