Vsebina
Domače slivovo vino je preprosto in sadno vino, ki ga lahko postrežemo kot pijačo ali kot desertno vino v obroku. Slive katere koli sorte lahko uporabite pri pripravi domačega vina, če so sveže in zrele. Če kupujete slive, nameravate kupiti vsaj 2,7 kg, saj boste za 3,7 litra vina potrebovali 1,8 kg sliv brez semen.
Pripravite slive
Umijte slive in jih razrežite na polovico, da odstranite semena. V veliki ponvi pokrijte sadje z vodo in kuhajte na srednjem ognju 30 do 60 minut, ali dokler jih ne zlahka pregnetete. Zgladite slive in prelijte sok z sitno mrežo v veliko skledo ali skledo. Izmerite sok in dodajte vodo, da dosežete število litrov vina, ki ga pripravljate.
Pripravite opremo
Vino lahko pripravite v veliki keramični lonček ali karafe, če nimate seta za pridelavo vina. Keramični lonec potrebuje veliko plast finega bombaža ali gaze, da pokrije vrh. Oboje lahko kupite v vsaki trgovini, da pripravite fermentirane pijače. Potrebovali boste tudi plastično cevko za prehrambeno industrijo, ki bo prenašala vino v steklenice, ko je priprava končana, za shranjevanje vina pa boste potrebovali tudi več steklenic z navojnimi pokrovčki.
Naredite vino
V posodo nalijte sok šljive in fermentirajte pijačo. Na 3,7 litra soka dodajte 900 g sladkorja. V mešanico dodajte pakiranje kvasa za rdeče vino. En paket je dovolj za pripravo 19 litrov vina. Dobro premešamo, da kvas razporedimo po vsej mešanici.
Fermentirajte vino
Keramično posodo prekrijemo z gazo ali tanko bombažno tkanino in jo zavezujemo z vrvico ali nitko. Če uporabljate škatlo, postavite tlačno ključavnico v sredinsko odprtino gumijastega zamaška in jo držite na mestu v odprtini škatle. Napolnite ulov do polovice z vodo. Vino postavite na območje, ki bo ostalo toplo in nemoteno 60 dni.
Steklenico vina
Za transport vina iz fermentacijske posode v steklenice uporabite plastično cev za živila, ki meri med 90 cm in 1,20 metra. Epruveto postavimo 2,5 cm nad dno fermentacijske posode, da zagotovimo, da v steklenicah ne ostane nobena usedlina. Pokrijte in shranite na hladnem, suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe. Vino se lahko pije do šest mesecev. Postrezite hladno.