![Top 5 SCARY Videos of Haunted Dolls [Scary TikTok Videos]](https://i.ytimg.com/vi/EN-bjaJ0T8I/hqdefault.jpg)
Vsebina
- Uvod
- Miso
- Prašiči z jurčki
- Shiso
- Rumena paprika
- Ribja omaka
- Doubanjiang
- Kitajski črni fižol
- Koza
- Žafran
- Rabbit
Uvod
Včasih so bile kulinarične sestavine, ki so se pojavljale le na etničnih jedi restavracij. Ker pa vse več televizijskih oddaj, knjig in blogov danes slavi umetnost kuhanja, začnemo videti več ustvarjalnih jedi. Tukaj nekateri strokovnjaki delijo svoje najljubše in edinstvene sestavine, ki jih uporabljajo doma.
Miso
Priljubljenost azijske kuhinje je pripomogla, da so juhe iz juhe Miso, toda fermentirane soje "obstajale na različnih ravneh okusa", pravi Andrew Zimmern, kuhar in gostitelj programa "Bizarna hrana z Andrewom Zimmernom" v Travel Channel. "Obseden sem s korejsko različico, doenjang, ki je čista fermentirana fižolna pasta, in gochujang, ki je tisti s poprom. zlasti z mesom na žaru ".
Prašiči z jurčki
Da bi prinesli umami (beri: mesnat, okusen) okus obroka, kuhar Aldo Lanzillotta, iz ameriške in kanadske restavracije Simpo, ponuja jurčke ali porcini v prahu. Prinaša marino svinjino s semenom komarčka, opečen in prašek z jurčki. Uporablja tudi sestavino za praženje zelenjave, okus ricotte do nadevov testenin ali kanapejev in tudi za izboljšanje okusa mesnih kroglic.
Shiso
Zeleni in parfumirani listi shiso so najbolj priljubljeni za izboljšanje nigirskih jedi v restavracijah sushi, vendar Brock Kleweno, vodilni kuhar in direktor hrane in pijače v japonski restavraciji Yamashiro v Los Angelesu, ga zmeša z omakami in vinaigrette, ko je doma - dajejo mu celo prednost namesto bazilike, ko začinimo jedi z rezanci.
Rumena paprika
Kleweno je naklonjen pikantni sladki papriki perujske paprike ají amarillo namesto bolj tradicionalnih možnosti, kot so paprike Serrano ali jalapeño, ki po njegovem mnenju "gorijo samo". Doma, "sem jih dal na deske," pravi. "Na Yamashiro sem pripravljal jedi iz vinaigrette, ki so spremljale nekatere moje ribje jedi. Lahko naredite mango omako in dajte nekaj rumenega popra, da mu damo še en okus."
Ribja omaka
V azijskih kulinarikah teče kot divja mačka, v večini velikih supermarketov pa je mogoče najti obliko ribje omake, da bi okusili vse od kozic in svinjine do jedi iz testenin. Zimmern je še posebej navdušen nad Bourbonsko skodelico s staro ribjo omako iz BLiS Gourmeta. "To je nekako noro, lahko vonjate hrast in dim v njem," pravi. "Ima rahlo sladkost burbona. Zmešal jo bom z malo rjavega sladkorja in limoninega soka in prelil vse, kar pride iz žara in pečice."
Doubanjiang
Zimmern uporablja doubanjiang, slano in pikantno fižolno pasto, da oživlja ocvrte jedi doma. "Vzemite jo z žlico, vrzite jo v skledo tankih rezin svinjine in ingverja ter malo sladkorja in česna," pravi. "To je hitra in enostavna omaka, ki jo bodo ljudje prepoznali kot nekaj, kar je resnično pošteno in verodostojno."
Kitajski črni fižol
Zimmern pravi, da so morda najbolj priljubljen recept njegovega spletnega mesta njegovi prepraženi rebri v črnem fižolu. "V posodo je polilo sedem sestavin s pokrovom," pravi. "Čarobna sestavina je posušen, slan kitajski črni fižol. Ko združite neverjetno lep fermentiran okus slanih umami iz teh fižolov in ga zmešate z ingverjem, česnom, sojo in malo riževim vinom in drobnjakom ... to je raj za hrano. "
Koza
Kot alternativo svinjskemu, piščančjemu ali drugim beljakovinam se Zimmern zavzema za kozje meso, za katerega trdi, da je poceni in "dostopno na trgih po vsej državi". Čeprav pravi "kuhanje na vse možne načine", Zimmern pravi, da kuha kozjo s "tradicionalnim ameriškim zvitkom", tako da jo trlja s soljo in poprom ter jo postavi na žar.
Žafran
Žafran, zelo dišeča začimba, zelo dobro pade v marinado rib ali školjk, pravi Lanzillotta. »Kurkumo dajte v pomarančni sok ali ribjo juho in jo pustite kuhati,« je naročil. "V čajnik nanesite stroke česna in jih premešajte, dodajte sok ali juho malo naenkrat. Nato emulgirajte z oljem."
Rabbit
Čeprav je za nekatere mize še vedno preveč rustikalna, Zimmern rad zajec, deloma zato, ker je "tako lahek in tako okusen in tako razumen v ceni." Da bi ga skuhali, piše "rjavo z malo rastlinskega olja in v rezervoar postavite nekaj rezin limone, pol skodelice belega vina in nekaj vejic zelišč".