Vsebina
- Karbonacija
- Hladilna sredstva in mešanica CO²
- Zamrzovanje hladilnega sredstva
- Širitev pločevink
- Raztaljeno hladilno sredstvo
Gazirane pijače so zelo priljubljene. Zaradi mehurčkov jih spodbuja in osveži, še posebej, ko jih postrežemo z ledom. Ko je soda zamrznjena, se zdi, da mehurčki skoraj eksplodirajo v jeziku. Zaradi tega so ljudje razvili metode za hitro hlajenje hladilnega sredstva. Nekaterim ni všeč, da bi se njihova alkoholna tekočina zalila z dodatkom ledu, zato pospešijo postopek tako, da napijejo soda v zamrzovalnik. Če je pijača že dolgo pozabljena, pa zamrzne. V najslabšem primeru lahko to povzroči, da hladivo razširi ali celo eksplodira skozi zamrzovalnik. Na koncu je pijača izjemno brez plina, v nasprotju s tem, kar bi se moralo zgoditi.
Karbonacija
Brezalkoholne pijače so v bistvu gosta, sirupu podobna snov, pomešana z vodo, kateri so dodani mehurčki. Ogljikov dioksid (CO²) ustvarja mehurčke, ki jih ljudje radi. Ta plin daje pijači osvežilne in stimulativne lastnosti. Ob izdelavi hladilnega sredstva se plin vbrizga sredi vode in raztopine sirupa skozi cev in v disperziji plina nastane hladilno sredstvo. Dokler se tekočina nadaljuje pri nizkem tlaku, mehurčki ostanejo v mešanici. Če je tlak odprt ali je mešanica pretresena ali pretresena, mehurčki uidejo in hladilno sredstvo zmanjka plina.
Hladilna sredstva in mešanica CO²
Za razliko od zdrave pameti se ogljikov dioksid ne raztopi v pijači - le mehurčki so. Ni v raztopini, ampak v mešanici. Mehurčki se ločijo z vodo in raztopino sirupa in ostanejo nepoškodovani, dokler je hladilno sredstvo shranjeno pri sobni temperaturi ali v hladilniku ali pod nizkim tlakom. Ko odprete sodo, se tlak sprosti in ogljikov dioksid začne teči iz pijače, kar povzroči, da mehurčki tečejo v steklenico ali steklo.
Zamrzovanje hladilnega sredstva
Ker se ogljikov dioksid dejansko ne raztopi v raztopini vode in sirupa, mehurčki ostanejo le takrat, ko so razpršeni. Če se pogoji spremenijo in se lahko združijo, se bodo ločili od mešanice in skušali pobegniti. Ko je hladilno sredstvo izpostavljeno temperaturam pod lediščem, imajo mehurčki z ogljikovim dioksidom možnost, da se lažje vežejo, ker se voda v pijači strdi z drugimi vodnimi molekulami. Pravzaprav ta proces prisili CO 2 mehurčke, da se združijo in izločijo iz mešanice.
Širitev pločevink
Voda se širi, ko zamrzne. Zamrznjena voda ima glavno vlogo, tako da se hladilno sredstvo širi, ko je njegova vsebina zamrznjena. Vendar pa ima lahko ogljikov dioksid, ki je ujet v notranjosti pločevinke, tudi del tega procesa, zaradi česar se stene pločevinke zaradi pritiska izpuščenega plina nekoliko raztezajo.
Raztaljeno hladilno sredstvo
Ogljikov dioksid se ne vrne v normalno stanje v hladilnem sredstvu, potem ko se vrne na sobno temperaturo in potem, ko je normalni tlak ponovno vzpostavljen. Plin je bil nameščen v hladilno tekočino skozi cev z visokim tlakom, da je povzročil raztapljanje mehurčkov. Zdaj je veliko težje absorbirati plin, ker je kontaktna površina veliko manjša. Po zamrznitvi hladilno sredstvo običajno zmanjka plina.