Vsebina
Vzreja lastnih rac za večerjo je lahko koristna: vedno veste, od kod prihaja vaša hrana in dolgoročno boste prihranili denar. Toda prvič, ko zakoljete raco, je lahko strašljivo, če niste odraščali na kmetiji. Ne samo, da morate zakoliti raco, ampak jo morate tudi očistiti in pripraviti. Če pa predhodno sestavite vsa potrebna orodja, lahko delo opravite hitro in humano.
Korak 1
Druge živali držite stran. To lahko prestraši druge race ali ptice, druge pa lahko naredi nemirne, na primer pse. Pred zakolom race imejte mirno okolje.
2. korak
Izberi ga. Odvisno od tega, kje živijo vaše race, lahko to traja nekaj časa. Včasih vam lahko pomaga uporaba omrežja. Ko ga dvignete, ga primite in pobožajte, da se umiri.
3. korak
Raco s pomočjo asistenta položite na rezalni blok z iztegnjenim vratom. S sekiro ali sekiro hitro in čisto zarežite račji vrat. Če race še nikoli niste zaklali, bo to najlažji način, da odrežete glavo.
4. korak
Raco obesite na glavo nad vedro, da ji odkrvavi. Ustavitev lahko traja več kot eno uro.
5. korak
Raco pripravite na trganje, tako da jo zmočite v posodi z vodo, segreto od 60 ° C do 71 ° C. držite ga pod vodo največ 30 sekund in ga prenesite v posodo z mrzlo vodo, da preprečite kuhanje.
6. korak
Pokukajte ga, začenši z največjim perjem na krilih in repu. Na tleh naj bodo časopisi ali plastika, da preprečite letenje mokrega perja.
7. korak
S sekiro ali cepilnikom odstranite račje noge in vrat.
8. korak
Raco obrnite tako, da je dojna kost obrnjena navzgor, in z ostrim nožem zarežite spodnjo stran kosti do odprtine. Z rokami odstranite organe in črevesje.
9. korak
Operite raco znotraj in zunaj s cevjo, da odstranite umazanijo ali ostanke, ki so ostali neopaženi. Zdaj lahko pripravite celo raco.