Vsebina
Kremni sir je izdelek, ki se običajno uporablja za dajanje kruha, je bel in ima mehko teksturo. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo navaden kremni sir vsebuje vsaj 33% maščobe. Treba ga je ohladiti, vendar se vam lahko zgodijo različne stvari, če se ne.
Izvor
Prvi kremni sir je v ZDA izdelal molznik William Lawrence leta 1872. Po poročanju spletnega mesta Food Timeline je Lawrence slišal Švicarja, ki je dajal recept za sir. Ko je prišel domov, je ustvaril krem sir. Čeprav je bilo prvotno narejeno v New Yorku, je bilo ime Philadelphia sprejeto leta 1880, saj je bilo to mesto znano po najboljši hrani. Kremni sir je postal tako priljubljen, da so drugi začeli kopirati izdelek.
Ohlajen kremni sir
Leta 1928 je Kraft ustanovil Phenix Cheese Co., proizvajalca kremnega sira Philadelphia. Trajnost prvotnega izdelka je bila nekaj tednov, a po nekaterih spremembah sredi štiridesetih let bi lahko kremni sir v hladilniku ostal do štiri mesece, piše na spletni strani Food Timeline. Kremni sir, ki je rezerviran pri temperaturah pod 4 ° C, bi moral zdržati do enega meseca po preteku roka uporabnosti.
Pravilo dve uri
Kremni sir je v kategoriji hitro pokvarljivih živil. Če imate zabavo in vam v bifeju postrežejo kremni sir, priporočamo, da upoštevate dvourno pravilo. Po tem obdobju ga je treba zavreči. Kremni sir ima običajno maslen okus. Ko se pokvari, razvije kiselkast okus. Izgleda lahko vodeno, razpade ali se izsuši.
Plesen
Takoj, ko kremni sir ni več v hladilniku, na njem začnejo rasti plesen in bakterije. Plesen tvorijo mikroskopske glive, ki se razmnožujejo s sporami. Bakterije so enocelična bitja, medtem ko so glive večcelične. Skozi mikroskop je plesen videti kot majhne gobe. S prostim očesom je plesen videti kot puh, ki ima lahko različne barve. Plesen se lahko pojavi kjer koli, v vročem okolju pa se lažje razvije. Večina gliv je neškodljiva, nekatere pogoste oblike pa so Aspergillus in Botrytis. Rast plesni je zmanjšana s pravilnim skladiščenjem kremnega sira in uporabo izdelka, ki je odprt tri do štiri dni.