Vsebina
Goba je običajna sestavina azijske kuhinje, njen izvleček pa se običajno uporablja za izdelavo zdravil, ki zdravijo težave, kot je visok holesterol. Čeprav je shiitake koristen, imajo nekateri ljudje alergijske reakcije. Alergija na shiitake, imenovana tudi shiitake dermatitis, je običajno smrtno nevarna, vendar so lahko njeni simptomi neprijetni in celo izčrpavajoči.
Skupna krivda
Toksična reakcija, ki ni resnična alergijska reakcija, ker ne vključuje imunskega sistema, se ponavadi pojavi, ko telo slabo reagira na lentinan, ki je sestavni del šitake, podoben škrobu. Lentinan lahko povzroči, da krvne žile razširijo in sproščajo vnetne spojine pod kožo, kar sproži simptome alergijske reakcije. Ta reakcija se ponavadi zgodi, ko gobe niso dobro kuhane ali užitne. Simptome alergije lahko povzroči tudi občutljivost za salicilate, ki so kemične spojine v vseh rastlinah. Poleg tega se lahko pojavi alergijska reakcija na shiitake, če ste alergični na plesni ali glivice.
Preverjanje simptomov
Toksična reakcija na shiitake, ki lahko posnema simptome alergijske reakcije, lahko vključuje rdeči izpuščaj, ki je občutljiv na dotik. Na izpuščaju se lahko pojavijo majhni, boleči mehurji. Poleg izpuščaja imate lahko glavobol, srbečo kožo, slabost, otekanje obraza, rok in stopal, zamašenost nosu, nelagodje v želodcu, padec krvnega tlaka in simptome, podobne astmi, kot so težave z dihanjem in piskanje.
Pomoč
Posvetujte se z zdravnikom, če sumite, da ste lahko alergični na šiitake. Zdravnik lahko opravi alergijski test, da se prepriča, da je vzrok vaših simptomov dejansko šitak. Z njegovo odobritvijo vzemite antihistaminik, da ublažite splošne simptome in nelagodje. Zdravnik vam lahko predpiše tudi peroralni ali topikalni steroid, ki pripomore k lajšanju simptomov, kot sta srbenje in izpuščaj. Da bi preprečili prihodnje alergijske reakcije, se ne dotikajte, jejte ali vdihavajte shiitake ali katerega koli zdravila, ki lahko vsebuje salicilate ali lentinane.
Ko je resno
V hujših primerih lahko alergija na shiitake povzroči anafilaksijo, ki je alergična reakcija tveganja. Simptomi anafilaksije lahko vključujejo hud padec tlaka, sopenje, hude težave z dihanjem, izgubo zavesti in celo odpoved organov. Nemudoma pokličite oddelek za nujno pomoč, če imate anafilaksijo po uživanju shiitake. Če vam bo diagnosticirana huda alergija na hrano, vas bo zdravnik morda prosil, da vedno imate na roki injekcijo epinefrina.