Vsebina
Mleta kumina in semena polne kumine se pogosto uporabljajo za aromatiziranje živil, zlasti v indijski, bližnjevzhodni in severnoafriški kuhinji. Alergije na kumino in druge začimbe so razmeroma redke, vendar se lahko razvijejo pri starejših otrocih in odraslih. Simptomi so na splošno opisani kot sindrom peroralne alergije. Če ste alergični na kumino, imate lahko tudi reakcije na druga bližnja živila, kot so koriander in koper, ali pa ste alergični na cvetni prah. Kumini se je težko izogniti, saj jo skoraj vedno mešamo z drugimi začimbami v različnih jedeh.
Vzroki
Če ste alergični, ima vaše telo pretirano reakcijo na protein protein, ki ga najdemo v kumini in drugih začimbah, ne glede na to, ali je mleto ali v semenih. Vaš imunski sistem reagira in proizvaja imunoglobulin E, protitelo in histamin. Ker je kumina član družine peteršilja, lahko pride do reakcij na bližnja živila, kot so korenje, peteršilj, koper, janež, koriander in kumina. Reakcija je bila povezana tudi s cvetnim prahom mugwort in breze, v skladu s študijo iz leta 1997, objavljeno v reviji Clinical and Experimental Allergy, ki jo navajajo raziskovalci na Generalnem inštitutu za eksperimentalno patologijo. Zato je možno, da se simptomi poslabšajo pozno poleti.
Simptomi
Simptomi se ponavadi pojavijo kmalu po zaužitju, čeprav lahko pride do izpuščaja že z dotikom začimbe. Lahko se pojavijo srbenje in mravljinčenje v ustih, ustnicah in grlu ter otekanje ustnic in jezika. Drugi simptomi vključujejo kihanje, izcedek iz nosu, srbeče in solzne oči. Nekateri ljudje imajo hujše simptome, vključno z bruhanjem, krči v trebuhu in drisko. V redkih primerih se pojavi anafilaksija, ki je resna smrtno nevarna reakcija. Če začutite otekanje grla, težave z dihanjem, nenaden padec krvnega tlaka ali hiter, šibek krvni pulz, poiščite zdravniško pomoč.
Testi in diagnoza
Če sumite na alergijo na kumino, se posvetujte s svojim zdravnikom in opišite simptome. Vzrok je lahko težko določiti, zato vam lahko pomaga vodenje prehranskega dnevnika. Verjetno boste pozvani k pregledu kože in krvi. Pri kožnih testih se koža nabode in pod površino se vbrizga majhna količina alergena. Če ste alergični, bo izpuščaj. V krvnem testu se vzorec testira na prisotnost protiteles in reakcijo telesa na alergen. Ti testi lahko pomagajo tudi pri diagnosticiranju alergij na druga živila.
Zdravljenje in pravna sredstva
Zdravnik vam lahko za lajšanje simptomov predpiše lokalne antihistaminike ali kortikosteroide. V večini lekarn jih lahko kupite tudi brez recepta. Če je vaša alergija povezana s senenim nahodom, vam lahko pomagajo cepiva ali imunoterapija. Če obstaja tveganje za anafilaksijo, vam svetujemo, da imate vedno injekcijo epinefrina s seboj. Vbrizgajte si ga v stegno ob prvih znakih resne reakcije, nato pa pojdite neposredno na nujno medicinsko pomoč. Poskrbite, da bodo vsi vaši prijatelji in družina znali ravnati z injekcijo.
Preprečevanje
Najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije je izogibanje kumini in drugim začimbam ter živilom, ki sprožijo simptome. Skrbno preverite sestavine in postavljajte podrobna vprašanja, ko greste v restavracije. Ne pozabite, da mleto kumino pogosto najdemo v curryju v prahu, začimbah za taco in drugih mešanicah začimb.