Vsebina
Analiza PEST je poslovno orodje, ki pomaga določiti makroekonomske dejavnike, ki vplivajo na podjetje. Omogoča preučevanje povezanih političnih, ekonomskih, družbenih in tehnoloških dejavnikov. Analiza PEST v restavraciji je lahko koristna pri določanju ustreznega okolja za to vrsto posla.
Politični dejavniki
Politični dejavniki so odvisni od stopnje vladnega vpliva in nadzora nad poslovanjem. Za restavracijo so najpomembnejši politični dejavniki zdravstveni predpisi, povezani s pripravo hrane. Poleg tega bodo nanjo vplivali dejavniki, ki so skupni drugim podvigom, kot so davki in delovna zakonodaja.
Gospodarski dejavniki
Za restavracijo so zelo pomembni ekonomski dejavniki. To izhaja iz dejstva, da je restavracija na nek način razkošje in ne nuja. Zato mora imeti javnost dodaten denar, ki ga lahko porabi v restavraciji. Gospodarska rast je za restavracije ključnega pomena. Na to vrsto podjetja vplivajo tudi dejavniki, ki so skupni drugim vrstam podjetij, kot sta inflacija in stroški kapitala.
Socialni dejavniki
Socialni dejavniki trga močno vplivajo na podjetje. Na primer za zelo zdrav in zavesten trg bi morala restavracija ponuditi uravnotežene in zdrave prehrambene možnosti, medtem ko za občinstvo, ki se ne prehranjuje dobro, to ne bi bilo idealno. Drug pomemben družbeni dejavnik je pogostost prehranjevanja zunaj: restavracija je bolj uspešna na trgu, kjer se ljudje odločajo, da bodo jedli zunaj doma, kot na tistih, kjer prevladuje domača kuhinja.
Tehnološki dejavniki
Na splošno restavracijska industrija uporablja malo tehnologije. Ko je na trgu veliko povpraševanje po tehnologiji, je težko biti del nje. V restavracijski industriji je uporaba tehnologije predvsem osredotočena na specializirano opremo. Če na primer vse picerije na trgu uporabljajo posebne pečice za hitro peko pice, bo treba kupiti podobno pečico, da postanete konkurenčni.