Vsebina
Beli kuskus, imenovan tudi puding iz tapioke v nekaterih regijah, je brazilska poslastica, ki je na junijskih prireditvah ni mogoče zamuditi. Tradicionalni kuskus izvira iz Afrike in so ga sužnji kolonialne Brazilije prilagodili z avtohtonimi sestavinami. Pripravljen je iz škroba kasave, običajno imenovan tapioka, kokosovo mleko, nariban kokos, kravje mleko, kislo smetano in kondenzirano mleko. Naučite se pripraviti to okusno za vaše sladice ali prigrizke.
Navodila
-
V veliki, globoki ponvi dodajte vse sestavine naenkrat, vendar rezervirajte polovico naribanega kokosa za preliv. Vse sestavine zmešajte, dokler jih ne zmešamo. Nato vklopite nizko toploto.
-
Na majhnem ognju združite sestavine, dokler mleko ne zavre in tapioka kroglice popolnoma nabreknejo. Če kroglice ne otečejo po vretju mleka, dodajte še malo mleka in nadaljujte z mešanjem. Poskusite preveriti idealno mesto: kroglice morajo biti mehke in ne surove. Ugasnite ogenj.
-
Namastite kozarec ali maslo ali krožnik, da ga boste lažje postregli. Celotno vsebino ponev nalijemo v njo, tako da jo poravnamo tako, da je višina enakomerna. Pustite, da se ohladi za nekaj minut, zaduši krožnik z brisačo ali krpo za posodo in pustite v hladilniku 1 uro.
-
Odstranite iz hladilnika in kuskus okrasite s preostalim naribanim kokosom. Po želji postrežite neposredno iz pladnja in narežite na majhne kocke pred serviranjem.
Kako pripraviti kuskus
Kako
- Če želite, da je kuskus mehkejši, zamenjajte mleko z enako količino vode.
- Če želite spremljati, po potrebi dolijte kondenzirano mleko. Poudarja okus kokosa in tapioke.
Kaj potrebujete
- 500 g tapioke
- 200 ml kokosovega mleka
- 500 ml mleka
- 1 škatla kisle smetane
- 1 pločevinko kondenziranega mleka
- 1 svež nariban kokos
- Razmažite maslo