Vsebina
Vsak ljubitelj kozic jih rad poje v restavraciji, naj bodo ocvrti, pomešani s testeninami ali sotirani na maslu. Pri pripravi doma pa se ljudje, ki niso vajeni kuhanja morskih sadežev, morda počutijo negotovo, kdaj in kje začeti. Najprej se morate odločiti, ali jih boste kupili kuhane ali surove. Kuhane in zamrznjene kozice so odlične za začetnike, vendar jih je treba segrevati tako, da se ne bodo več kuhale ali pa bodo postale gumijaste in trde.
Odtajanje
Korak 1
Zamrznjeno kozico položite v vrečko za zamrzovanje in jo zaprite.
2. korak
Vrečko postavite v skledo z mrzlo vodo, da se odtaja, vodo pa menjajte vsakih 30 minut, dokler se popolnoma ne odtali.
3. korak
Vrečko postavite pod pipo, da se hitreje odtaja, obračajte jo vsaki dve minuti, da se obe strani stopita.
Kuhanje kozic
Korak 1
Parnik napolnite s palcem ali dvema vode in zavremo.
2. korak
Odmrznjene kozice položite v košarico za ponev in jo postavite nad ponev z vrelo vodo
3. korak
Pokrijte in pustite, da se kozice segrejejo, vendar ne prekuhajte. Takoj, ko zavohate kuhane kozice, jih takoj odstranite z ognja.
Sauté
Korak 1
V veliko ponev ali ponev dodajte žlico olja ali masla in postavite na srednje močan ogenj.
2. korak
V ponev dodajte kozico, nenehno mešajte.
3. korak
Kozice odstranite iz loncev, ko opazite, da iz njih izhaja para, pa tudi če jih pokrijemo z maslom ali oljem.