Vsebina
Sladkorni trs, član družine trav, je veliko steblo, ki se uporablja za izdelavo kristaliziranega sladkorja v vaši lokalni trgovini. Vse bolj enostavno je najti surovi trsni sladkor, zlasti na območjih jugovzhodne Brazilije. Pojemo ga lahko v roki, uporabimo kot nabodalo pri žaru ali uporabimo kot palico za mešanje koktajlov. Če pravilno shranite surovi trs, boste lahko kar najbolje izkoristili to sladko poslastico.
Korak 1
Pridobite čim bolj sveže sladkorne trske. Steblo mora imeti svetlo zeleno ali bledo rumeno barvo z rdečkasto rjavimi oznakami, meso pa mora biti mlečno belo, zelo sočno. Zunanja stran trsa ne sme biti bela, ne sme imeti velikih razpok ali črnih lis, kaša pa ne sme biti temna ali suha.
2. korak
Zunanjost sladkornega trsa sperite pod tekočo vodo in jo pred shranjevanjem dobro posušite.
3. korak
Velike stebla narežemo na koščke, ki se prilegajo zamrzovalniku. Uporabite oster nož, ki lahko pride skozi vlaknasto steblo.
4. korak
Vsak konec sladkornega trsa zavežite v plastično folijo ali vrečko, pritrdite z gumijastimi trakovi, da preprečite izgubo vlage.
5. korak
Trsta shranite na dnu zamrzovalnika do dva tedna. Če imate predal za shranjevanje sadja in zelenjave, ga postavite tja.
6. korak
Redno pregledujte konce sladkornega trsa, če se konci izsušijo ali celuloza potemni. Surovi sladkorni trs z rahlo temno ali suho celulozo ni nevaren, a okus ne bo tako dober.
7. korak
Zamrznite sladkorni trs, tesno zavit v plastično folijo ali v zaprto plastično vrečko, če ga boste shranili dlje časa, običajno nekaj mesecev. Trst pustite zamrznjeno, če jo uporabljate kot nabodalo za meso, vendar jo odtajajte za druge namene.