Vsebina
Čeprav je Španija splošno znana po svojih rdečih vinih iz La Rioje in peninah iz Katalonije, ima država tudi številne tradicionalne pijače, ki ne vsebujejo alkohola. Nekatere od teh pijač lahko enostavno pripravite doma, na primer leche merengada in špansko čokolado, druge pa običajno kupite le v restavracijah, kavarnah ali trgovinah, na primer mošt in horchata.
Horchata
Španska horchata, priljubljena v vročih dneh, je pijača iz junçe, sladkorja in vode, ki jo postrežemo hladno. Za razliko od horčate, ki jo uživajo v Mehiki in Srednji Ameriki, ki je narejena iz riževe in cimetove osnove.
Horchata izvira iz regije Valencia v Španiji. Od takrat se junça (cyperus esculentus) goji v Valenciji z namenom izdelave pijače. Semena Junça operemo, zmeljemo, maceriramo in stisnemo. Zmesi dodamo vodo in nato ponovno pritisnemo. Nato dodamo sladkor in ohladimo za porabo.
Leche Merengada
Leche merengada je pijača iz mleka, cimeta, sladkorja, limone in beljakov. Mleko zavremo s cimetom, sladkorjem in limoninim sokom ter nato v hladilniku. Beljake stepemo v sneg, zmešamo z mlekom in nato pred serviranjem ohladimo.
Pijačo postrežemo hladno, včasih okrašeno z malo cimeta v prahu in je v Španiji pogosto povezana s poletjem. Bila je ena najljubših pijač v madžarski kavni kulturi. Čeprav ni tako priljubljen kot prej, je vedno na voljo v Španiji. Leche merengada lahko naredite tudi kot sladoled.
Wort
Wort je priljubljena in tradicionalna brezalkoholna pijača v Španiji. Narejen je iz stisnjenega grozdja, vendar ne sme vreti, kot pri pripravi vina. Rezultat je poln grozdni sok, ki je na voljo v dveh sortah: rdeči in beli. Mošt postrežemo hladen, z ledom ali brez.
Čokolada
Španska čokolada običajno vsebuje čokolado, sladkor, koruzni škrob in mleko. Mleko segrejemo in nato dodamo čokolado, sladkor in koruzni škrob. Ko se zmes pravilno zgosti, jo postrežemo vročo v skodelicah čaja in jo pogosto spremlja krožnik ocvrtih španskih sladkarij, imenovanih churros.