Vsebina
Čeprav je Španija znana po svojih rdečih vinih iz penečih vin La Rioja in Catalunya, ima država številne tradicionalne pijače, ki ne vsebujejo alkohola. Nekatere od teh pijač je mogoče preprosto izdelati doma, kot na primer mleko iz belega mesa in španska čokolada, druge pa običajno lahko kupite le v restavracijah, kavarnah ali trgovinah, kot so mošt in horchata.
Horchata
Španska horchata, priljubljena v vročih dneh, je pijača, narejena iz sladkorja, sladkorja in vode. Za razliko od horchata, porabljenega v Mehiki in Srednji Ameriki, je narejen iz riževih in cimetovih baz.
Horchata izvira iz regije Valencia, Španija. Od takrat se cipres (cyperus esculentus) goji v Valencii za poseben namen izdelave pijače. Mleta semena se sperejo, zmeljejo, macerirajo in stisnejo. V mešanico se doda voda in nato ponovno stisne. Nato se doda sladkor in ohladi za porabo.
Meringue mleko
Mlečni mleko je pijača, narejena iz mleka, cimeta, sladkorja, limone in jajčnih beljakov. Mleko kuhamo s cimetom, sladkorjem in limoninim sokom in nato ohladimo. Belci so pretepeni v snegu in pomešani z mlekom, nato pa pred serviranjem ohlajeni.
Pijača je postrežena hladno, včasih okrašena z malo cimetovega prahu in je pogosto povezana s poletjem v Španiji. To je bila ena izmed najljubših pijač v madridski kulturi kave. Čeprav ni tako priljubljen kot prej, je še vedno na voljo v Španiji. Mleko iz kolača se lahko pripravi tudi kot sladoled.
Gorčica
Must je priljubljena brezalkoholna pijača, tradicionalna v Španiji. Narejen je iz stisnjenega grozdja, vendar ga ni dovoljeno fermentirati, da bi pridelal vino. Rezultat je polnozrnat grozdni sok, ki je na voljo v dveh sortah: rdeči in beli. Pivnina se postreže hladno, z ali brez ledu.
Čokolada
Španska čokolada običajno vsebuje čokolado, sladkor, koruzni škrob in mleko. Mleko se segreje in nato doda čokolada, sladkor in koruzni škrob. Ko se zmes dobro zgosti, jo postrežemo toplo v skodelicah čaja in jo pogosto spremlja krožnik z ocvrtimi španskimi bonboni, imenovanimi churros.