Vsebina
Številni dogodki so obsežni in običajno imajo na stotine gostov, četudi se jih ne udeležijo vsi. Ko ste odgovorni za hrano, se izračun količine, ki jo potrebuje veliko ljudi, zdi zastrašujoč, razen če načrtujete samopostrežni banket. 350 gostov je mogoče enostavno nahraniti - z dovolj, da lahko vsi ponovijo!
Korak 1
Izberite vrsto menija. Odločite se, katero vrsto hrane boste postregli na recepciji.Mogoče bi radi popoln obrok, z vsemi prilogami, vendar vaš proračun lahko pokrije le prigrizke ali lahke prigrizke. Če se odločite za vrsto hrane, boste lažje določili količino, potrebno za 350 ljudi.
2. korak
Določite, koliko gostov je otrok. Mlajši otroci jedo manj kot odrasli. To upoštevajte pri svojih izračunih.
3. korak
Izberite živila, ki obrodijo veliko. Na primer, velika, pražena purana ali piščanec lahko nahrani več deset ljudi, odvisno od tega, kako je pokvarjen. Majhni sadeži, kot so grozdje in češnje, kadar jih postrežemo posamezno, nahranijo več ljudi. Veliko dajo tudi oblati in ocvirki, križnica in cvetača.
4. korak
Nakup po kilogramih, ne po zelo natančnih količinah. Zelo težko je določiti količino korenja ali paradižnika, potrebnega za 350 gostov. Raziščite, koliko kilogramov predmeta hrani določeno število ljudi, in izračunajte svoj seznam na ta način. Na primer, puran, ločen na dele (dve nogi, dve krili itd.), Ki tehta 8 ali 9 kilogramov, bo nahranil približno 12 do 14 ljudi. Če pa ga narežete na koščke, boste morda lahko nahranili vsaj dvakrat toliko ljudi.
5. korak
Postrezite različne škrobne priloge (riž, na kocke narezan krompir, testenine iz penne), saj hitro podpirajo ljudi in zavzamejo dober prostor na krožniku. Poleg tega niso drage in vam ob nakupu ne bo treba šteti posameznih količin.
6. korak
Postrezite različna živila. Privoščite si predjedi, solate ali surovo zelenjavo, večerjo in sladico. Zelo verjetno je, da vsak gost ne bo pojedel česa iz vašega pogostitve. Če postrežete različna živila, vam ne bo treba skrbeti, da boste kupili natančno količino vsakega izdelka za 350 gostov. Izračunajte skupaj, da lahko vsaka oseba, razen otrok, do konca sprejema poje približno 1 kg.
7. korak
Najem izkušenega bifeja. Navajeni so postreči večje število ljudi, zato znajo izračunati količino hrane, ki je potrebna za pripravo zahtevanih jedi. Možno je, da imajo v ekipi pomočnike - ali pa znajo najeti nekaj za ta dan - za postrežbo hrane in nadzor nad količino postreženega gosta.