Vsebina
Po podatkih ameriškega sveta za suhi fižol je fižol odličen vir beljakovin, železa, magnezija in cinka, bogat z vlakninami in za katerega je znano, da znižuje raven holesterola, pa tudi odličen vir antioksidantov. Fižol je razmeroma poceni, zagotavlja hranljiv in nasiten obrok ter med kuhanjem zahteva malo nadzora, zaradi česar je idealen za velika druženja, kot so žari in feijoade.
Korak 1
Določite količino fižola, ki se porabi na gosta. Pol kozarca velja za porcijo, vendar lahko gostje pojedo več ali manj kot eno porcijo, odvisno od tega, ali bo fižol postrežen kot glavna jed ali kot priloga. Praviloma bo poraba med pol kozarca na osebo.
2. korak
Za 100 ljudi skuhajte od 4,5 do 6,8 kg fižola. Po podatkih Kalifornijske fundacije za kmetijstvo v učilnici 450 g fižola ustreza 10 porcijam pol stekla.
3. korak
Če želite postreči druga živila, skuhajte 4,5 kg fižola. Če je fižol glavna jed, bo za ponudbo 3/4 skodelice na osebo potrebnih 6,8 kg.