Vsebina
Kozice pogosto postrežejo kot predjedi ali jih dodajo testeninam in solatam, da imajo jedi okusen in zdrav okus. So hitro pokvarljivi in jih je treba zaužiti takoj po nakupu. Če ste v dvomih, ali so kozice sveže ali poškodovane, obstajajo znaki, ki jih lahko pred nakupom in zaužitjem preverite.
Osnovni koraki pri nakupu kozic
Pri nakupu kozic je najbolje, da jih kupite sveže in na dan, ko jih nameravate postreči. Pojesti jih je treba v 24 urah po nakupu, saj se pokvarijo, če jih takoj ne postrežemo. Če ne živite na obali, kjer bi jih lahko kupili sveže, kupite zamrznjene kozice. Na večini trgov so bile prodane kozice zamrznjene in že odtajane. Zamrznjene kozice bodo na trgu zdržale nekaj dni.
Vonj kozic
Če želite ugotoviti, kdaj se kozici pokvari, boste najprej opazili vonj. Kozice morajo dišati po slani vodi in to mora biti edini zaznan vonj. Če zavohate amoniak, to pomeni, da se je kozica pokvarila in je ne smete uporabljati. Ta vonj po amoniaku prihaja iz pokvarjene kozice.
Videz
Dobro si oglejte videz kozic, preden jih kupite. Freske morajo biti prosojne in popolnoma bele, kot da bi jih skoraj videli. Če na kozici opazite črne lise ali obročke (razen če gre za črno tigrasto kozico), jih ne kupujte, saj je razbarvanje znak, da se meso kvari. Drugi znak je rožnato meso, ki se mu morate izogibati.
Čista in oluščena kozica
Če kupujete zamrznjene kozice, ne kupujte tistih, ki so čiste in olupljene.Zaradi tega kozica izgubi svoj okus in teksturo, poleg tega pa odpre meso in ostane izpostavljeno pokvarjenosti. To ne pomeni, da je že pokvarjen, vendar ne bo tako svež, kot bi lahko bil, če ne bi bil olupljen in čist.