Vsebina
Sveži kostanj se lahko hitro pokvari, če ga ne shranite pravilno. Hranite jih čim bolj hladne v hladilniku. Če v posodo dodate vlago, se lahko dlje ohladijo. Če jih shranite v ustreznem okolju, naj ostanejo dlje časa okusni, dokler jih ne pripravite nazdraviti.
Korak 1
V roki držite kostanj in ga močno stisnite. Ko so sveži, morajo biti izjemno trdi, ko jih stisnete. Če opazite mehčanje, morda ni povsem sveže.
2. korak
Poiščite kalčke v kostanju. Ob skladiščenju pri dovolj hladni temperaturi ne smejo pognati več mesecev. Na neki točki pa bodo vzniknili, kot priprava na rast. Če opazite brsti, manjši od 5 centimetrov, jih vseeno specite in nato popka odstranite. Če je kalček večji od tega, se je okus morda dovolj spremenil, da ga nočete pojesti.
3. korak
Poiščite plesen na zunanji površini kostanja. Ko se kostanj stara, lahko razvije plesen, ki je običajno temna. Plesniv del lahko izrežete, preostanek pa uporabite, odvisno od zadetka dela. Če je plesen le v lupinah, je lahko notranjost še vedno dobrega okusa.
4. korak
Veliko skledo napolnite s približno 2/3 hladne vode. Vanj položite kostanj in preverite, ali plavajo ali se pogreznejo. Če potonejo, so kul. Če plavajo, jih odstranite iz posode in jih prerežite na polovice. Razbarvanje in plesni na notranji strani kažejo, da se je matica pokvarila. Drugi razlog, da lahko plavajo, je sušenje. Če se oreški med skladiščenjem posušijo, verjetno nimajo več prijetne teksture in okusa. Razmislite o metanju vseh plovcev.