Vsebina
Če ste že skuhali več jajc, ste morda opazili, da se okoli rumenjaka občasno pojavi zelenkast obroč. Včasih je obroč morda celo siv. Čeprav ni lepo, ni pomembno. Če pa vas razbarvanje moti, ne pozabite, da je to pogosto in enostavno rešljivo.
Kemijska reakcija
Obroč okoli dobro kuhanega rumenjaka včasih povzroči naravna kemična reakcija med žveplom in železom. Žveplo v beljaku in železo v rumenjaku tvorita železov sulfid na površini rumenjaka. To je tisto, kar povzroči razbarvanje okrog kuhanega rumenjaka.
Kuhanje
Ko dlje časa kuhate jajca na zelo visoki temperaturi, lahko rumenjak postane sivkasto zelen. Do te razbarvanja lahko pride tudi, če jajce kuhamo predolgo pri prenizki temperaturi. Skrivnost je, da jajce damo v hladno vodo, ga na majhnem ognju zavremo in nato takoj, ko je pripravljeno, odstranimo z ognja. Pustite, da se 15 minut ohladi.
Pustite, da se ohladi
Način, kako ravnate z jajcem takoj po kuhanju, bo določil, ali boste okoli rumenjaka imeli zelenkast obroč ali ne. Jajce morate odstraniti iz vroče vode takoj, ko je popolnoma kuhano, po 15 minutah, in ga postaviti v ledeno vodo, da se lahko ohladi. Pustite v vodi, dokler se popolnoma ne ohladi. Oluščena jajca postavite v hladilnik, dokler jih ne postrežete.
Voda
Večinoma je zelenkast obroč okoli rumenjaka posledica preveč časa kuhanja, ki ga je enostavno rešiti. Lahko pa ga povzroči tudi presežek železa v vodi za kuhanje. Če menite, da je to težava z vašimi jajci, jih preprosto skuhajte z mineralno vodo.