Vsebina
Chayote je, botanično gledano, sadje. Ker ga običajno postrežemo kot dopolnilo ali vstavimo v jedi, ga vsi imajo za zelenjavo.
Razvrstitev
Znanstveno ime čajote je Sechium edule. Spada v družino Cucurbitaceae, kamor spadajo tudi buče.
Zgodba
Chayote izvira iz Mehike in Srednje Amerike v predkolumbovskem obdobju. V 18. in 19. stoletju je bil uveden v Južni Ameriki.
opis
Chayote je nežna in trajna trta z gomoljastimi koreninami. Njeni listi so videti kot kumare. Ima vitice, ki rastejo in delujejo kot opora. Plod je svetlo zelen, oblikovan kot hruška in mesnato meso.
Uporabe
Glavna uporaba čajota je kot hrana. Užitni so njegovi plodovi, steblo, listi in gomoljni deli korenin. Postrežejo jih na več načinov, večinoma pa kuhane in uporabljene v enolončnicah. Obstajajo tudi dokumentirane medicinske uporabe čajota, zlasti za zdravljenje težav z ledvicami in bolezni srca in ožilja.
Gojenje
Chayote je doma v Gvatemali. Zdaj se pogosto goji po vsej Ameriki. Divji čajot naj bi bil močnejši in ima večje liste in cvetove kot gojeni čajot.