Vsebina
Piščančja juha je univerzalno domače živilo z različnimi različicami, ki jih najdemo v gastronomiji po vsem svetu. Piščančja juha s testeninami je hit, a vsi nimajo časa ali spretnosti, da bi jo skuhali iz nič. Tako je bil ustvarjen trg za instant juhe in testenine, ki jih je treba le ogreti. So dobro sprejeti, a vseeno imajo nezanimiv okus. Ko zaradi boljše potrebe odprete paket, obstaja nekaj tehnik, s katerimi lahko izkušen kuhar izboljša okus juhe.
Čebula, zelena in arome
Čebula, zelena in druge zelenjavne arome, kot so por in običajni česen, so med najbolj uporabljenimi sestavinami recepta za domačo piščančjo juho. Zato je zelo smiselno, da jih dodamo v predhodno pripravljeno juho, da povečamo okus.Zelenjavo narežemo na tanke trakove in jo v majhni ponvi dušimo s kapljico olja ali masla. Ko so prosojne in je njihova aroma v zraku, dodajte vnaprej pripravljeno juho z vodo. Mešajte vsaj 10 do 15 minut, da juha dobro vključi okus.
Sveža zelišča
Številna sveža zelišča se odlično ujemajo s piščancem, večino pa jih lahko dodamo v že pripravljeno juho za izboljšanje okusa. Medtem ko se juha segreje, v ponev položite polovico rožmarina in jo pred serviranjem odstranite. Za dodajanje sveže barve in okusa juhi uporabite drobnjak in ali nasekljan peteršilj. Timijan, pehtran ali listi svežega žajblja imajo močnejše okuse in če jih dodajamo malo po malo, bodo imeli dobre rezultate. Vsa ta zelišča praviloma dopolnjujejo piščančjo juho, bodisi samostojno bodisi s peteršiljem.
Zelenjava
Če imate malo več časa, zelenjavo narežite na majhne koščke, da dodate juho. Korenje, grah, zeleni fižol in brokoli ali cvetača so popolnoma združljivi s piščančjo juho. Predhodno jih skuhajte ločeno v vodi ali pa uporabite predhodno pripravljen jušni zaloga, pri čemer vedno dodajte pravo količino vode. Ko je zelenjava kuhana, dodajte testenine in začimbe v pripravljeno juho. To preprečuje, da bi se testo med kuhanjem zelenjave prekuhalo.
Piščanec in piščančja juha
Seveda je najbolje, da piščančji juhi dodamo več piščanca. Sveža dojka ali stegno, narezano na tanke trakove, se hitro skuha, medtem ko se juha segreje in močno izboljša njen okus. Domača piščančja zaloga je še ena odlična možnost, saj doda okus in tudi razredči vsebnost natrija, ki jo ima običajno pripravljena zaloga. Majhni lonci za piščančjo juho, ki jih po potrebi hranite v zamrzovalniku, so pomembni pri zalogi katere koli kuhinje.