Vsebina
Zakaj se ne bi pridružili najnovejšim živilskim trendom - lokalnemu gibanju hrane. Ne more biti bolj lokalno kot jesti običajne ptice na vašem območju. Škorce in vrabce pogosto najdemo povsod, kamor ljudje gredo, bodisi v mesto ali na podeželje, tako po ZDA kot v Evropi. Obe sta invazivni vrsti v Ameriki, ki so jih uvedli Evropejci, in to tako dobro, da so izpodrinili domorodne ptice. Čeprav se ne morejo kosati s pticami, kot je puran, je njihovo uživanje lahko prijetna poslastica.
Prepoznajte in ubijte
Korak 1
Prepričajte se, da je ptica, ki jo mislite jesti, res vrabec ali skok. Če si želite dobro predstavljati, kako izgledajo, poskusite v Googlovem iskanju slik poiskati "vrabca" ali "škorca". Moški vrabci imajo rjav hrbet in svetlejši trebuh, samice pa so vse rjave. Škorci so od daleč videti črni, od blizu pa so poleti mavrični, pozimi pa beli. Pomembno je imeti pravilno identifikacijo, saj je veliko majhnih ptic, ki pojejo, podobnih in jih je mogoče zamenjati. Vrabci in škorci so pogoste invazivne ptice, vendar so številne druge vrste ptic ogrožene in jih nikakor ne bi smeli jesti.
2. korak
Ubijte ptico hitro in človeško. Običajno to pomeni, da streljamo vanj in se takoj prepričamo, da je popolnoma mrtev, ter ga drugače ubijemo. Če boste streljali, bodite previdni, da ne zadenete drugih ptic.
3. korak
Zamrznite ptico, razen če se takoj odpravite k mesarju. Ptice imajo visoke telesne temperature, ki bakterijam zagotavljajo plodne pogoje, če jih ne zadržujemo pri nizkih temperaturah.
Čisto in zakol
Korak 1
Odstranite skrinjo. Običajno so te ptice tako majhne, da je prsi edina stvar, ki jo je vredno prihraniti. Ptico držite na hrbtu, položite konico noža na dno telesa in odrežite prsni koš, tako da vas vodijo rebra in hrbtenica. Zavrzite preostale ptice.
2. korak
Odstranite kožo s prsnega koša.
3. korak
Meso dojk očistite pod tekočo vodo.
4. korak
Pripravite meso, kot da bi pripravljali katero koli drugo ptico. Poskrbite, da boste dobro kuhali pri visokih temperaturah.