Vsebina
Kako jesti morske sadeže. Morski sadeži so vir beljakovin in hranil, ki nudijo številne zdravstvene koristi tistim, ki jedo. Kljub temu mnogi ljudje ne jedo, ker ne znajo pripraviti in varno kuhati.
Navodila
-
Kupite morske sadeže ali ribe. Sveže pridelke je treba ves čas hraniti na ledu in jih nikoli ne smemo odmrzniti in ponovno zamrzniti. Obvestilo o kakršnem koli dokazu, da so bile ribe zamrznjene.
-
Če ste v rizični skupini ali redno jeste veliko morskih sadežev, izberite izdelke, ki imajo nizko stopnjo živega srebra. Konzervirane kozice in lahke ribe imajo običajno manj živega srebra kot velike ribe, kot so morski pes ali mečarice. Poiščite zdravniško spremljanje, preden postrežete morske sadeže za majhne otroke, bolne ljudi, nosečnice ali dojenje.
-
Sveže izdelke shranite v hladilniku čim prej in zamrznjene izdelke takoj vrnite v zamrzovalnik. Te predmete hranite ločeno od drugih živil in nikoli ne mešajte surove hrane in kuhane hrane. Med pripravo hrane uporabite ločene nože in deske.
-
Lupine ali tiste, ki po kuhanju še niso bile odprte, zavrzite. Uporabite poseben odpirač za mehkužce, ostrige ali školjke in veliko posodo za prazne stožce.
-
S svojimi morskimi sadeži postrežite z omakami in poskusite kuhati z recepti in različnimi kuhinjami. Različne vrste morskih sadežev so zelo vsestranske, saj jih lahko pretvorite v karkoli, in sicer iz ocvrtega ražnja s škampi s chilijem v skledo školjk s česnom.
Obvestilo
- Zmerna poraba školjk ne sme preseči priporočene količine tedensko, kar sta dva dela za ženske in tri ali štiri za moške.
- Nekateri lupinarji imajo visok holesterol.