Vsebina
Školjke so odličen vir beljakovin in so bolj vitke od mesa, zato so koristne za vašo prehrano. Ob kuhanju se lupine odprejo, kar olajša dostop do užitne kaše. Uživamo jih lahko na pari, porjavi, praženi ali na žaru. Tako kot ostrige in školjke jih v lupini postrežejo na vrhu testeninskih jedi ali solat ali okrasijo v polovico lupine kot predjedi.
Korak 1
Sladkovodne školjke kupujte pri viru, ki jih zakonito zbira, in iz voda brez onesnaževanja. Ko so izpostavljeni zraku, zaprejo lupine, zato so vse odprte školjke, izpostavljene zraku, mrtve. Kupite jih žive in pazite, da bodo lupine zaprte in ne zlomljene.
2. korak
Zavrzite školjke, ki so odprte ali zlomljene. S hladno vodo jih očistite s umazanijo, umazanijo ali drugimi nečistočami. Odstranite brado - poraščena krila - z vsake školjke, jih zagrabite in povlecite ali z ostrim nožem.
3. korak
Školjke skuhamo v ponvi, v pečici ali na žaru. Zaprite vse zaprte lupine. Dodajte jih skupaj z njihovimi lupinami v svojo najljubšo juho, solato ali jeziček.
4. korak
Z majhnimi vilicami postrgajte meso školjk iz lupine. Z rahlim vlečenjem z vilic se bo enostavno odstranil. Zavrzite prazne lupine.